第563章（1 / 2）

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沈清留了下来，走到准备吃食的妇人面前唠嗑。

这一批妇人，是整个村子做饭手艺最好，最有厨艺天赋的人！

第468章 红薯新吃法

沈清看着她们将红薯淀粉用水调匀，倒入大铁锅中薄薄的一层，变色微微焦边后揭起，一张大大的面皮儿平摊放在案板上。

如此反复，没一会就摞了一指厚。

接着用菜刀切成丝状，抖散。

沈清看明白了，这就是红薯粉条啊！

只是把用水煮这道改成了用锅烙。

果然劳动人民的智慧是无穷无尽的，这才多长时间？已经研究出这个吃法了！

做吃食的徐红梅被沈清看的不好意思，解释道：“这个老好吃了，平日里用猪油渣炖大白菜，再下入红薯粉条，有肉有菜再加上它，热乎乎饱肚子还有油水。”

“是啊，这红薯不仅产量大，吃口还特好！精米白面的偶尔吃一顿就成，哪能天天顿顿吃？那得富裕成啥样了。

况且这红薯粉老麻烦了，晚上吃它也对的起大伙。”

“我们还有牛肉汤、羊汤配它哩，牛肉汤、羊杂汤里面下入红薯粉条，再撒上一把葱花或芫荽，老香了。”

“沈清你放心吧，不寒酸。”

沈清：......她想起来一个地方美食。

淮南牛肉汤，配上烧饼，要是想单吃管饱也能下入红薯粉丝，一口喝下肚，全身通泰！

她回道：“不寒酸，肯定老香了，而且不定就比精米白面差，有些食物配精米白面反而没粗粮好。”

沈清的话简直说到众人心坎里去了！

“对对，你说得对！像那个铁锅炖大鹅贴饼子，苞谷面的反而比纯白面的好吃，你说奇了怪了不？”

“还有加了红枣熬的粥，小米反而比大米更香甜合适，也是稀奇。”

她之前想着大米精贵，肯定好吃，试了下发现反而没小米熬出来的浓郁香甜。

沈清顺着说道：“是啊，食物是各有各的好，只是咱们没发现罢了。

你们这粉条就很好，唯一不好的就是太麻烦了些。”

这话一下子打开了众妇人的话匣子，说起吃食大家有说不完的话题。

“谁说不是？又要调这个粉，又要热锅，还要摊面皮，这火不能大不能小，大了小了都容易不成功；

也就是不赶时间，要是赶时间是万万来不及的。”

“对，也就是办喜宴，想着让大家伙吃个新鲜吃食，加上牛骨汤羊杂汤本就是熬好的，不费事，不然真心来不及。”

“这吃食就是费时间上，要是能直接拿出来下进锅里该有多省事啊。”

沈清听到这儿，顺理成章接过话头：“说不定可以呢？同样是弄熟，要是在晒干保存，不就是熟的么？

等吃的时候拿出来，下入锅里，是不是就一样？”

徐红梅眼前一亮，惊喜道：“我觉得行！”

“一张张摊平也怪费时间的......”

沈清引导道：“咱们能不能用水煮？调成糊糊状，跟做面疙瘩似的，区别是做好后捞起来晒干保存，一次就能做一大批，为了下次吃的时候方便。”

庄稼人的活计集中在一起了，平日里闲是很闲，只要弄好一日三餐，但忙的时候甚至扒口饭都没时间，所以食物要趁闲的时候准备好。

二来也是换口味，好保存。

“哎呀，我之前弄过，它和面疙瘩可不同，面疙瘩多煮一会就熟了，它煮来煮去里面还是有个浆白的疙瘩，咬不动不好吃。”

“你那是热水下锅，外面的熟了里面的还是生的！包裹住了所以里面就没法熟；

不过这样

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