第221章（1 / 2）

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“我想自己动手烤。”张慧琪眼巴巴的看着李知音，又看看李慕慕，“我觉得自己动手烤比较有趣。”

李慕慕笑眯眯道：“我们顾家小吃那边的客人，倒是自己烤的居多。”

倒是难得见像张慧琪这样的千金小姐愿意自己烤。

不过想想，她们是武将之女，大概平日里也不像苏芷儿那类如此娇滴滴的。

“有时候跟哥哥和他的朋友们一起去踏青，在外头自己动手烤肉，很是有趣呢。”郭丽燕双眼直勾勾的盯着烤盘，显然也是想要自己烤的。

“自己烤是很有趣。”李知音问李慕慕等人，“要不咱们自己烤烤看？若是不行，再找侍

女帮忙。”

“好啊。”众人自然都没有意见。

闵蕙兰虽然嫁了文官，但在闺阁中时也是洒脱之人，踏青骑马，弯弓射箭，打了野味烤食。

尚夫人出身武将世家，嫁的亦是武将，自然更不在意这些。

于是众人便干脆自己烤肉吃。

侍女给她们没人都上了一个木夹子，“这是专门用来夹生肉的，避免用自己的筷子夹生肉，不干净。”

“你们店考虑的真细致啊。”张琪慧赞道。

李慕慕发现，这一桌人，好像只有张琪慧和郭丽燕是真正的客人。

她、李知音、尚夫人和闵蕙兰，都是这家店的老板。

顿时有种四个托拉了两个不知情的小白兔进来消费的感觉。

“不若我先教一下该如何弄？”李慕慕笑着说道。

“好好好。”张琪慧连连点头，“肯定没有人比你更清楚了。”

李慕慕便用木夹先夹起一块肥肉，将整个铁盘都擦了一遍。

铁盘中间的锅子，里头加了三鲜锅底，此时已经开始冒起了小泡泡。

“一会儿里面的水滚了，就可以往里涮自己喜欢吃的东西了。”李慕慕道，“按自己喜欢的口味掌握火候。比如说肉喜欢嫩一点，就煮的时间短一点。蔬菜喜欢吃脆一点，也煮的时间短一点。”

“我现在往烤盘上擦一下油脂，让烤盘油润起来，一会儿烤肉的时候便不容易粘锅。”李慕慕道，“而且肉本身便带着油脂，也会被烤出一些油，便不必专门往锅中倒油了。”

擦好后，李慕慕先放了红白相间的牛肋条，“这是牛肋条，口感细嫩。若是喜欢吃全熟的，便烤的时间久一些。但这新鲜的牛肉，烤的没那么熟的时候，其实口感绝佳。”

李慕慕翻了个面，“像现在，只是稍微加热一下表面，内层还是生肉，保留着牛肉原本的血红色和味道，内外口感层次分明，口感柔嫩、湿软新鲜，吃起来带着原生肉感。”

第170章：胸口朥

又过了会儿，“这样子表面煎熟，叫一分熟。肉的中间还是血红色，由内向外颜色越来越偏褐色。这个熟度的牛肉口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。”

李慕慕随着烤制的时间加长，道：“到这程度时，为三分熟。肉的中心是血红色，逐渐向外过渡成砖红色和粉红色，再到最外边的灰褐色。口感柔软，润泽丝滑。”

“你们有谁想要试一下吗？”李慕慕笑问。

众人看着中间血红的肉，还是有些迟疑。

“这……这怎么跟茹毛饮血一般？”郭丽燕缩缩脖子。

“其实，牛肉还是可以生吃的。”李慕慕道，“只要牛肉够新鲜，又处理得宜，生吃的牛肉口感可是一绝。细嫩的连一丝丝纹理都察觉不到的。”

“你吃过吗？”张琪慧好奇的眨着大眼睛问。

“嗯。”李慕慕点头，“吃过的，还是需要有一些调味，非常好吃。”

“那……那等着哪天我要是敢吃

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