第4章（2 / 3）

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时候的炸鸡块可没有后来那么多的花样，就连香料都需要自己配，而特殊香料根本想都别想。

也恰好陈馨以前的室友就喜欢吃这些东西，又怕外面的油和肉不好，就磨着陈馨在家里做来吃，时间一长，陈馨一手炸鸡的手艺直接收服了她们的左邻右舍，基本上每周都会在她家的小露台上弄BBQ。

炸鸡好做，调料和面包糠的配比比较麻烦。调料关系到味道这就不说了，面包糠的多少跟炸鸡的口感有直接关系，这点就没太多人知道。

还有一种炸鸡不需要面包糠，但是鸡肉必须预处理，费的功夫更多程序更麻烦。陈馨这家早餐铺还不需要花那么大的心思去弄。

第二天早上，来早点铺买早饭的人发现陈馨他们的早点铺又多了几个品种。首先是鸡肉汉堡和牛肉汉堡。

鸡肉汉堡中的鸡肉是选的鸡脯肉，用刀背反复敲打，使其肉质松弛，再用调料腌制一晚，早上用之前裹上面包糠下热油中炸五到七分钟即可。刚好外酥里嫩，半个手掌大的一块夹在汉堡中间，再加上切片的西红柿跟小黄瓜，还有一片冷盐水泡过的生菜叶，酱料是番茄酱和自己调出来的沙拉酱，张嘴一咬，炸好的鸡肉还微微冒出些油珠，加上三种蔬菜和酱料的中和，不但没有油腻的感觉，反而觉得鸡肉比家里做的更香。

牛肉汉堡看上去没有鸡肉汉堡那么大，但是厚厚的牛肉饼预炸过一次，叠放在沥油架上，有顾客点了牛肉汉堡，铁叔用不锈钢餐夹加一块放入油锅中，清亮的热油瞬间冒出一股白烟，热辣辣的滚油两三下就将牛肉饼炸成金黄色，微微带着一丝焦香。捞起来沥干油，加上生菜和沙拉酱，喜欢西红柿的可以加一片，或者想吃辣的也能撒一点炒的干香的辣椒面上去，两片面包一夹，热腾腾的吃在口中，胃都觉得暖和了。

汉堡是一个方面，若是不喜欢吃汉堡的微甜，可以要求夹馒头。

这种馒头不是普通的白圆馒头，而是陈馨去定做的那种荷叶面饼，一指厚的馒头对折过来，将鸡肉或者牛肉饼夹在里面，要吃辣就刷一点自制的香辣酱，配上一碗稀饭，简直好吃得能让人把舌头都吞下去。

除了原先就有的豆浆牛奶，陈馨还在店铺靠墙的那边定做了一排四个液化气排灶，上面垛着砂锅，透明的玻璃盖能直接看到锅里的菜品。

银耳汤、蔬菜粥、绿豆粥、皮蛋瘦肉粥四种接受度最好的粥品一直温在灶上，要吃的时候直接舀就行。打包带走的粥是之前就装好杯子，一个一个的码在泡沫箱里保着温。毕竟带外带的人都是边走边吃，锅里舀出来的太烫，没法入口是一个，太高的温度对一次性的塑料杯也不好，容易变形烫手。

以前家属区的人都喜欢在外面买包子馒头煎饼什么的，回家自己熬一锅粥就可以吃了。现在陈馨他们推出了好几种粥品，选择的余地多了，很多人干脆都懒得自己弄，要吃什么就提个保温桶下去买，还能换着口味来。

很多小孩子还特别喜欢那种荷叶面饼夹鸡肉不要菜，再配一杯豆浆或者银耳汤，吃得美滋滋的。

陈馨的铺子开到上午十一点就关门，剩下的时间她要做自己的事，加上要开学了，陈馨并不想因为晚入校就晚毕业，她还是希望能在三年后跟以前的同学一起领取毕业证书。

做到七月份的时候，早点铺的客源已经彻底稳了下来。很多人都是老主顾回头客，哪怕旁边有新早点铺也卖同样的东西，他们也更习惯在陈馨这里买。

一个是陈馨家的东西都实在，不存在偷工减料，二来是味道确实好，特别是陈馨自己做的各种酱料，是其他店买来的成品所没办法达到的美味程度。

再有一个，其他店铺都是跟风型的，只有陈馨他们店是带领潮流，坚持新品开发。

当然到了后期，陈馨他们将几个销售

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