第200章（2 / 2）

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菜卷。

电饭锅一直保温的山药瘦肉粥，保证不管什么时间有人下来，都能尝到温热的粥。

只是在上课的时候，她时不时会想起下午的一项重任，要给秦墨深做一个生日蛋糕。

她一早起来就去花园摘了最新鲜的柠檬，打算做个柠檬香缇奶油蛋糕。

为了给他意外的惊喜，她特地转到了储藏室的不锈钢台面上来做。

这个柠檬香缇奶油蛋糕的方子，来自于日本老牌西点店YOKU ? MOCK，它的招牌雪茄蛋卷是日本甜点伴手礼的代表。

首先她做了一个八寸的戚风蛋糕，蛋清蛋黄分开，蛋清里加入新鲜柠檬汁、白砂糖打发到硬性发泡。

蛋黄加糖、植物油、牛奶搅拌乳化，筛入低筋面粉，面糊里擦入柠檬皮屑。

先取三分之一蛋白与蛋黄翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白里继续翻拌均匀，倒入模具，震除气泡，放进烤箱。

这样烤出来的蛋糕体，散发着天然的柠檬清香，倒扣在烤架上面冷却，防止蛋糕回缩。

接下来是做柠檬蛋黄酱，全蛋打散过滤，加白砂糖和盐搅拌均匀。

同样加入柠檬汁和柠檬皮屑，倒入不粘锅，加少量软化的黄油，小火加热搅拌至浓稠状。

夹心的柠檬奶油霜，是柠檬蛋黄酱加入糖霜，分三次加入黄油，打发到软化蓬松，再分次倒入淡奶油，慢慢打发均匀。