第108章（2 / 3）

《《外室女养家日常（美食）》作者：酒酿葡萄(6)》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

闸蟹时，依旧败下阵来。

那八只大闸蟹各个?都有四五两重，肥美得很，也厉害的很，它们?一个?挤着一个?待在大竹笼里，吐着唾沫高举着钳子，怎样也不肯屈服，气得小甜要?用擀面杖捅它们?。

乔檀忙说不能捅，捅死了就不好吃了，她让小甜找来了几根草绳，在对方震惊的目光中迅速抓起?一只大闸蟹，几下就把大闸蟹的钳子绑住，再往锅子一丢，弄上葱姜黄酒，上锅蒸就是。

热气升腾，不多时，便传出大闸蟹挣扎逃窜的声音。

“好残忍。”压着锅盖生怕螃蟹跑出来的小甜咧嘴一笑，“但是好解气！”

乔檀抿了抿唇角，也跟着笑了。

接着便是片鱼片。

高村正家里的宝刀用来片鱼片简直一绝，乔檀轻轻松松地便片出来两盘鱼片，又认真浆了浆，一会儿涮着吃。涮鱼的汤底用大骨熬出，再加上新鲜的海鲜熬制，那叫一个?喷香扑鼻。

做香辣蟹需先浆海蟹一分?为二，蘸上鸡蛋液和淀粉，放到?油锅里炸，炸螃蟹的声音噼里啪啦，不一会儿，蟹壳便变得红亮。

接着爆香葱、姜、蒜、辣椒、花椒，放入豆瓣酱，令锅底变得火红，再加入炸好的螃蟹翻炒，令每一块螃蟹都裹上浓郁的酱汁，最后调入酱油、糖、沙井蚝，盖上盖子稍微煮一会儿，收汁撒点葱花，撒点芝麻，这香辣蟹便成了！

香辣虾的制作方法与香辣蟹大差不差，都是先炸后炒，以豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣酱、花椒为底味，只是加上了炸过?的土豆条、莲藕片、玉米为配菜，出锅时撒上小葱段和白芝麻，又香又好看！

把油锅刷洗干净，最后来制作炒蛏子！先用葱、姜、蒜爆香油锅，香气弥漫，冲鼻之时倒入焯过?水，冲洗的干干净净的蛏子，在滋啦滋啦的翻炒声中迅速加入酱油、沙井蚝、黄酒。随着蛏子的颜色渐渐加深，香气也越来越浓郁，此时倒入青红椒粒，再撒上些胡椒粉，令汤汁充分?吸收了调味料的味道，滋润到?每一颗蛏子粒去，这便到?了出锅之时，用力翻炒几下，就可以摆盘了。

三道菜炒好，清蒸大闸蟹也成了，小甜抢在乔檀前面打开锅盖，挥开白茫茫的雾气，大笑：“哈！瞧给这些大螃蟹热的，从头到?脚都红啦！”

第57章 香辣虾，香辣蟹 香辣蟹同样浓油赤酱的……

“快, 趁热端进?去！让大家?伙分着吃了，这大闸蟹好吃着呢！”乔檀话说得快，手里的菜刀轮得更?快, 巴掌大的一块嫩姜顷刻之间变成了一碟细细碎碎的姜米, 再添些醋，少许芝麻油和糖, 吃螃蟹用的姜汁醋就做好了。

两人一个?端螃蟹, 一个?端菜, 来回跑了两趟, 就把菜上齐了。再看霍大娘那边, 包子已经?上锅，两道家?常菜也做好了，一整坛葡萄酒放在了桌子正中央, 周围摆着一圈白瓷高脚杯, 十分的像模像样?。

“今儿个?咱们?放开了喝, 不够就去窑里取。”霍大娘拍拍酒坛子, 爽朗道。

大家?伙听了哈哈地笑，也不用她招呼, 按照辈分依次落座, 主位则让给了高村正和霍大娘。

霍大娘本要拽着乔檀坐在一起，但乔檀怎样?也不肯, 便?拉着匆匆赶回来的乔樱乔松坐在了小甜和高茵的身边, 霍大娘见状也不为难她, 低头看了看桌上的菜肴, 惊叹：“啧，又是?没见过的新菜式，乔大丫, 你可太有本事了！这厨艺究竟是?怎么练出来的，仿佛天上飞的，水里游的，就没有你不会做的。”

“是?呀是?呀！每次看小檀姐下厨，我都能增长一回见识。”

“这些菜看着就很?好吃！闻着也勾人！”

“太香了，我从来没吃过这么香的菜！”

“我就说让檀

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