第65章（2 / 3）

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晃脑起来?，晃着晃着说?自己看见了田员外的庄子里养着好?几只?大白鹅，那大白鹅雄赳赳气昂昂的，看起来?比村正家里养的大公鸡还威风。

提起鹅，乔檀不免又想到了卤鹅、焖鹅、铁锅炖大鹅、啤酒醉烧鹅。但田员外的庄子她是万万不愿去的，不为别?的，只?因田员外的庄子和乔家的庄子是挨着的，她可不想和乔家庄子里的人遇上，省得触她霉头。

到家后匆匆洗了把脸，从笸箩里拿了块红枣发糕吃了，填饱了肚子后开始腌酸笋和雪里红。

酸笋的原料是常见的四季笋，去掉外皮，留下中心的位置切成小细条，用盐水浸泡，之后放在密封的罐子里保存放好?。至多一个月就可以吃了，直接吃，和小米辣拌着吃都可以，或者炒个红油，再配上木耳丝、油炸花生米、炸豆皮、卤鸭脚猪脚、煮一碗米粉，如此便?能组成一碗令无数食客趋之若鹜的小吃红油螺蛳粉！

第39章 小笼包子，酸辣汤 小笼包个个十……

雪里红的制作方法?更为简单, 与腌酸笋大差不差，乔檀很快就做好了，并?暗暗决定等雪里红腌好了先做它?一大盆酸菜鱼给自己和两?个孩子过过瘾。忙乎完两?样腌菜后, 低头一瞧发现菜筐里多了好些熟透的西红柿, 心想定是张四?叔放进来的，灵机一动?, 又开始做番茄酱。

番茄洗干净改十字花刀, 放到开水中烫一下?, 把?皮剥了, 去?蒂, 捣成糊，放在锅里慢慢熬，熬开后加上些冰糖, 冰糖融化后再放一勺盐, 不停的搅拌翻拌, 最后加一勺白醋, 熬到番茄汁浓稠即可。

家里没有?趁手的罐子，乔檀只?得将?做好的番茄酱倒入平常人家用来腌菜的小陶罐中, 盖上陶土盖, 放在阴凉地里。

如此，乔檀便有?了黄豆酱、豆瓣酱、番茄酱和葡萄酒, 过几天还会有?酸笋和雪里红吃, 有?了这些酱和腌菜, 就不怕懒得下?厨做大餐的时候没东西解馋啦！

等冬天大白菜下?来了, 辣白菜也得腌上，还有?酸甜口的脆萝卜，腌黄瓜, 腌豆角，腌芥菜，以及洋姜宝塔菜什么的，到时候随便煮点手擀面，包点包子饺子，就着腌菜吃就很香！

傍晚，乔樱乔松放学回家，胡乱对付了一顿午饭的乔檀精神大作，蒸了一笼屉猪肉大葱小笼包，又做了一锅酸辣汤，一家三口热热闹闹地围坐在热气腾腾的八仙桌上吃饭。

小笼包个个十八个褶，像一朵开展了的向日葵，皮薄馅大，托在掌心里沉甸甸，很是有?点分量。

小心翼翼吹去?热气，趁包子不备，一口狠狠咬下?去?，霎那间，口腔里充满了小笼包的香气，那汤汁顺着包子皮就流了下?去?，弄得满手都是。

赶紧吃！赶紧吃呀!

鲜嫩多汁，软面透油，包子皮明明那么松软，包子陷却格外紧实，吃起来别提多香啦!

姊妹三人你一个我一个地往嘴里塞，并?时不时蘸一蘸加了白芝麻的油泼辣子或酸上天的老陈醋，这不蘸还好，蘸了之?后简直是越吃越想香，想停都停不下?来啊！

油泼辣子往小笼包子上一蘸，包子皮和馅料立马镀上了一层火辣辣，红扑扑的辣椒油，颜色又红又深，被雪白的包子皮衬得格外亮眼。带着辣味的小笼包吃得就是一个过瘾，辣够了再吃个蘸了老陈醋的，酸味一刺激口腔，口水横流，胃口随之?大开，两?口便吞下?一个包子！

直至撑得胃里实在放不下?，姊妹三人才端起碗，喝起酸辣汤来，溜溜缝。

酸辣汤，汤如其名，酸中透着一点点辣，辣里带着一点点酸。浅红的颜色是因西红柿炒出了沙，稠滑的口感则源自于?淀粉，汤里的西红柿块，木耳丝、鸡蛋絮、香菜段都软软的，一吸溜就吸溜进嘴巴里了，香香滑滑还带

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