第389章（2 / 2）

《【言情】《在骨科医院开饭馆[美食]》 作者：季七欢》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

？”

昌大爷的注意力果然一下子就被吸引过去：“薯粉豆干？这又是什么？没听说过。”

“就是用薯粉做成的豆腐。”林阅棠从里面的厨房拿出几个已经降温脱模的薯粉豆腐。

一般来说，豆腐都是用黄豆做的，薯粉豆腐就是字面意思，这是用红薯粉做的。

梁奶奶家里有很多自己做的红薯粉，林阅棠将红薯粉加水加上盐还有五香粉在不锈钢锅里面用小火加热搅拌均匀。

红薯粉慢慢凝成黏稠的状态，然后将一团晶莹剔透的、像史莱姆一样的红薯粉团倒在刷了一层油的长方形的玻璃碗里，用小铲子压平，表面也刷上一层油，放凉定形。

灰灰的薯粉豆腐透着一股清凉的红薯粉香气，现在已经差不多好了，林阅棠将几个透明饭盒都拿出来翻面脱模，把红薯豆腐切成块状，然后放到油锅里炸。

这会儿油温正正好，红薯豆腐放下来发出滋啦一声，四周冒出细细密密的金黄色油泡。

最开始火势小一点，让红薯豆干内外都受热均匀，随后调大，炸熟透的豆干会自动漂浮在油面上。

林阅棠用筷子拨弄两下，防止豆干之间粘连在一起。

“这种颜色的豆腐呀。”昌大爷背着手，好奇地凑过来看，心里也痒痒的，想要快点尝尝这个炸出来的薯粉豆干会是什么味道。

“奶奶，您能不能帮我剥点大蒜放到碗里，然后加上盐捣烂成泥。”林阅棠看向招奶奶。

“行。”招奶奶立刻去找梁奶奶拿蒜头，跟着陈大爷一起剥蒜头，差不多将一整颗蒜头都给剥完了，询问林阅棠，“小棠，你看看这够不够？”

林阅棠看一眼：“够了够了，这个是用来做薯粉豆干的蘸料的。”

招奶奶又将盐拿过来，一边往里面加油盐，一边问林阅棠这个分量行不行，等小棠一说行，她就找来锤药的那个锤子开始锤。

很快，蒜头就变成了蒜泥，蒜香味和咸香味弥漫出来，这个香味闻着也十分开胃。

林阅棠这边的薯粉豆干也都炸好了，捞起来放在漏网上面沥油。

她走进厨房，用里面的小锅炸了一点干辣椒，不用炸很久，稍微炸香就可以了，捞出来，放在碗里，加上白糖跟盐巴，同样是用力捶打，将干辣椒给捶开。

炸香的黄色辣椒籽都跳了出来，林阅棠给蒜泥还有干辣椒都加上冷水搅拌开。