第293章（2 / 2）

《【言情】《在骨科医院开饭馆[美食]》 作者：季七欢》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

，云雅在收拾店里，她骑着小电驴来到菜市场荣老板的摊上准备挑两只猪蹄。

今天中午就弄个黄豆焖猪蹄来吃吧。

“林老板，今天生意那么好啊，这个点就收档啦。”荣老板擦了擦手。

林阅棠有时候中午收铺了就会来荣老板这里买点肉做午饭，刚开始她过来的时间猪肉档差不多要结束营业了，现在店里顾客越来越多，关门时间提前，林阅棠来到菜市场买菜时很多店还在做午市生意。

“天气冷，大家都不想做饭就来店里吃，东西也卖得快。”林阅棠挑了三个前蹄，“就这两个吧，用来焖黄豆。”

荣老板帮她称重，顺便唠嗑两句：“前蹄用来焖煮最香了。”

林阅棠点点头：“是啊。”

前蹄的部位肉多筋多，焖完后口感Q弹劲道，啃起来特别香。

林阅棠让荣老板顺便帮自己砍了，她回去就不用砍。

荣老板卖猪肉那么多年，这点刀工还是有的，把猪蹄上的猪毛给燎掉，砍成均匀的大小装在袋子里让林阅棠带回去。

拿着猪蹄，林阅棠又到隔壁菜档挑了点菠菜，吃饭总要吃青菜的，不知道吃什么青菜时看见菠菜她通常就买菠菜。

菠菜味道好，营养也高，她挑了新鲜的一把让老板称重。

回到店里，林阅棠用姜片给猪蹄焯水，铁锅热油，放一把冰糖下去炒出糖色，将擦干净水分的猪蹄倒进去翻炒，等猪蹄块起了焦皮均匀地裹上油润的酱红色，她再把泡过的黄豆倒进去，放姜葱八角香叶桂皮，还有干辣椒等佐料继续炒出香味。

林阅棠从倒入酱油、老抽、耗油增香，最后在火候最旺的时候从边缘淋入一点黄酒，滋啦一声，极浓的香味炸起来，林阅棠往锅里倒入没过猪蹄的温水，滚开之后转到高压锅里。

高压锅滋滋滋地运作着，今天本来还剩了点米饭准备留给她们中午自己吃的，一个顾客过来说想要包了，还出钱把剩下的酸豆角小料全都包了，说是要回去用米饭配着酸豆角酱吃。

林阅棠又重新煮了锅米饭，感觉高压锅里的猪蹄差不多了，她将火关掉，等汽下去后，再把里边被压得软烂的猪蹄黄豆转到砂锅里再焖煮入味些。

又闷了半个小时左右，林阅棠开大火收汁，顺便把菠菜炒香，两道菜一起出锅。

猪蹄关了火后还在咕嘟冒着小泡，里边的猪蹄黄豆堆得跟小山一样，颤巍巍的猪蹄泛着亮晶晶的油光，散落的黄豆滚圆饱满。

咸鲜肉香中夹杂着一点甜味，那香味飘散出来，勾得云雅跟小卿宝都眼巴巴望着厨房。

林阅棠一转身看着两人馋得相同的表情忍不住笑出声，提醒道：“可以开饭啦。”

“开饭啦！”小卿宝开心地从椅子上下来，云雅带着她洗了洗手，端起炒菠菜走出去。

林阅棠已经添好饭，三人坐下来就是开吃。