第207章（2 / 2）

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河边宰鸭子。今儿咱家板厂开张，吃顿好的庆祝一下。”

唐笑安两手端住铝盆，认真道：“好~”

他和姐姐养在?旧院的八只全是公鸭，喂多少青草和虫子也?不下蛋，所以冬天下雪后妈妈挑了一只炖熟吃肉, 过?年用铁锅红烧了两只，过?会时又?用大锅煮了三只。

鸭肉真好吃，无论哪种做法, 无论配白萝卜还是胡萝卜, 或者他不太喜欢的芹菜, 都特别香, 特别……特别好吃！

吸溜~

回想记忆中的美味，唐笑安忍不住咽了下口水, 眨巴着水汪汪的眼睛问道：“妈, 今天怎么做呀？”

“这俩鸭子最肥，适合大锅红烧, 多放土豆块儿、豆腐皮，锅边还能贴棒子面饼，又?香又?脆。”姜冬月说着，拎起墙角被草绳捆扎结实的两只鸭子和铁锹, “走，咱们速战速决！”

唐笑安：“嗯！”

作?为送走了六只鸭子的小顶梁柱, 唐笑安刚到河边就?自觉地跑去摘麻叶，姜冬月则拎起菜刀，动作?利索地割脖放血并?剖开清理内脏。

乡下散养的鸭子七、八个月就?能吃，这两只足足喂了一年多，那叫个毛光水滑膘肥体壮，光白色鸭油就?取了满满一整碗。

洗涮过?的鸭心、鸭肝被唐笑安用麻叶包起来，裹成个厚墩墩的团子，其他难清理的鸭肠鸭胗等随着污血扔进?河里?，再铲干净河边的土，彻底遮盖味道。

“妈，你快看，”唐笑安边说边把颜色鲜亮的鸭尾羽插进?泥巴球里?，像托了只刺猬，“九根短的，十五根长的，多漂亮啊。”

他要做三个毽子，一个自己在?家玩，一个送给姐姐，最后一个带到学校和同学玩，嘿嘿~

唐笑安把毽子分配得?明明白白，回到家立马冲进?东屋找薄铜钱和螺丝，姜冬月叮嘱了一声“小心点儿别扎手”，就?自去南棚子咚咚咚地剁鸭块。

鸭肉肥嫩，剁完后案板上全是油。姜冬月把肉块泡搪瓷盆里?浸血水，然后趁空档刷案板、切葱姜、拍黄瓜，还烧了壶热水。

等零碎活儿干完，鸭血也?浸得?差不多了，就?可以捞出来配葱姜下锅焯水，去除肥油和那股鸭肉特有的腥味。

焯过?水的鸭肉皮白骨红，淘洗两次再沥干，缓缓倒进?爆香了各种调料的大锅，很?快泛起焦黄色，发出“刺啦刺啦”的声音。

“花椒不多了，改天赶集买点儿……”姜冬月一边嘀咕一边飞快往锅里?倒半壶开水，搅拌均匀后扣上锅盖，让鸭肉在?里?面咕噜咕噜地焖煮。

她做什么肉都喜欢软烂入味，说是“红烧”，其实只多炒了一把冰糖增色，照样得?炖大半个钟头。

临近晌午，咸鲜微辣的诱人香气飘散开来，姜秋红正好骑自行车进?门，额头晒得?黝黑冒汗。

姜冬月忙提桶水让她冲洗，姜秋红摆摆手：“我自己来吧，你看着锅，老远在?街上就?闻见味儿了。”

姜冬月笑道：“今天该我显摆啦，待会儿贴了饼子更香。对了姐姐，老黑咋没跟你一块儿回来？”