第77章（1 / 2）

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这个过程被称为熟成。

就?像如今这块里脊肉。

幸平尤利戳了戳里脊肉，因为买回来后就?被放在冰箱里，在稳定的温湿度之下，它就?进行了一次静悄悄的干式熟成。

虽然?没有牛肉那么明显，但熟成后的猪肉手感软糯，没有新鲜肉的回弹感，这种肉结构松散，不适合做红烧或卤煮，但是熟成可将猪肉的蛋白质转化成多种氨基酸，其?氨基酸含量几乎是没有经过熟成的猪肉的2倍。

而氨基酸在快速升温到170度时候是其?发生美拉德反应的最佳温度区域，这个温度，恰恰是油炸的统治区。

幸平尤利几乎是在立刻就?决定将其?通过油炸的手法?来保留汁水了，只要将油温抬高，瞬间收缩的外皮会如同铠甲一样保护住柔软的内里。

不过这样只能?让肉汁不流失而已，并不能?做到从无生有的魔法?。

内部没办法?解决的话……不如从外部来？

食物入口时为了辅助消化分泌的唾液，无疑也?能?降低这种干巴的口感。

那怎么让唾液快速分泌呢？

幸平尤利嘴角一勾，得?意洋洋地将被放回橱柜里的凤梨罐头重新拿了出来，他切了一块尝了尝味道，顺便?塞了一块到泽田纲吉嘴里，然?后欣赏了一下棕发男孩瞬间纠结在一起的表情。

凤梨本身就?是酸甜口，但它又是糖水罐头，甜上加甜，口感自然?十分难以言喻。

这种罐头正确的吃法?是略略过水之后进行烹饪，或者干脆做成果酱，总之就?是不该空口吃。

“尤利……这个，有点太酸了，我觉得?不是太可以哦。”泽田纲吉皱着脸捂着腮帮子?，现在他的两?腮正因为吃了酸甜的凤梨一波又一波地分泌着口水。

明明是被人坏心眼地欺负了也?丝毫不介意，他像是不谙世事的森林小兔一样，认认真真地将塞到嘴里的青草嚼嚼咽下去后还给予了可恶的坏蛋自己的评价。

明亮的棕色眼眸清透明亮还无辜，让人不由自主受到良心的重击。

幸平尤利原本想要继续作恶的手缓缓放下，他按了按胸口，发现那下头心脏跳跃的动作格外明显且响亮。

坏了。

坏了啊……我在远方的爸爸和哥哥，我好像长良心了……

不过好消息是虽然长了，但不太多。

当看到幸平尤利将意大利面一掰二的那一瞬间，泽田纲吉额头默默淌下了一滴冷汗。

幸平尤利查资料的时候他也?跟着看?了点，自然?知道意大利人的雷点之一就?是意大利面，当地人是无论如何也?无法?接受将意面掰碎的料理方式的，更何况幸平尤利准备做的是最传统的番茄肉酱面。

但幸平尤利对此也?是有自己的理由的Reborn毕竟是小婴儿。

你?不能?要求小婴儿的咀嚼能力和大人一样能咬碎一整根面条吧？尤其?意面的食用方法还是卷起来一口吞，这就?更考验牙齿了。

更何况，在日本这个面食大国，他们不也?一样推出了长度、宽度都减半的宝宝面？

意大利佬没推出宝宝面是因为他们不像本国人那么注重小宝宝的感受，但不代表他们没有这个需求啊。

“阿纲你?说?是不是！”

泽田纲吉：“……”

虽然?、但是，也?没有那么碎吧？

“尤利，这个好像有点明显……”

“因为这是明牌。”幸平尤利哼哼一笑，得?意洋洋地说?：“放心吧，这个我特地有问过我哥哥的同学，只有他们意大利人才知道的辨别大法?！我已经准备好啦。”

顺带一提，这位同学对于有人冒充意大利人也?非常地愤怒，

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