第228章（2 / 3）

《我在尚书府当厨娘 作者：酒酿葡萄》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

过来静置片刻，清洗一下用刀剁成块。

把剁好的龙虾放到盆子里，撒入黑胡椒，黄酒腌制十五分钟左右，趁着腌制龙虾的功夫切姜片、葱段、蒜末。

起锅烧油，小火煸炒蒜末，待蒜末变得金黄焦脆后将其盛出备用。

再次烧油，油倒多一点，龙虾裹上淀粉，分批次炸，炸五分钟左右，将全部龙虾肉炸过一遍后进行复炸 ，炸完后捞出控油。

锅中放入姜片炒香，接着加入龙虾翻炒，调入黄酒、盐、黑胡椒、干辣椒继续翻炒，随后加葱段和黄金蒜蓉，翻炒均匀出锅即可。

接着做粉丝蒸龙虾：拔下龙虾头，先将龙虾头部两边的腮处理干净，将头部剪平，方便摆盘时让龙头立在盘子里；再剪掉龙虾身上两边的刺，保证食用时不会扎嘴，将龙虾身一剪为二，顺着关节将龙虾肉剪成小块，码好备用。

碗中放入葱末、蒜末、姜末及少量红辣椒末，锅中烧热油，将滚烫的热油淋入碗中，激发出香味，接着倒入胡椒粉，沙井蚝，制成蒜蓉酱备用。

将提前泡好的的粉丝与蒜蓉酱搅拌均匀后平铺于大瓷盆中，将龙虾肉整整齐齐地摆上去，立上龙虾头，摆好龙虾尾，再在虾身上铺上蒜蓉酱，蒸锅上汽后放在蒸锅里蒸六分钟左右，撒上葱花辣椒末，淋上热油即可。

制作完成的粉丝蒸虾卖相精妙，香气浓郁，粉丝晶莹剔透，味道鲜美可口，令人拍案叫绝。

再做龙虾开口饺：碗中放入清水，加入花椒、葱、姜泡制片刻；将泡好的花椒水倒入猪肉馅中，再放入葱花、白胡椒粉、沙井蚝、酱油、鸡蛋、淀粉、糖、盐同一个方向搅拌均匀备用。

将调好的肉馅放在饺子皮的中间，肉馅上放一小块龙虾肉，将饺子皮的两边推向馅料再对折按压，重复以上动作，制作出数量足够的龙虾开口饺。

热锅，锅中刷上一层油，将龙虾开口饺一个挨着一个摆放在锅子里，淋上少许生油，小火煎制两分钟左右后淋入水淀粉，盖盖焖五分钟，打开锅盖撒上白芝麻和小葱，再调一份辣椒油醋汁，搭配食用即可。

帝王蟹这么少见，拿来四吃最好，避风塘味的，生腌的，蒜蓉的，香辣的，总有一个味道，是让人动心的。

很快，宫人们便将苏锦召做好的美食送到了皇上皇后及太子面前。

“好生精致的菜肴呀，都是朕没见过的。”皇帝开心得合不拢嘴，指着面前橙红油亮，造型霸气而惹眼的菜肴问，“长乐，这道菜是什么啊？”

苏锦召笑盈盈地介绍道：“回禀皇上，这道菜名为爆炒龙虾，味道浓郁而不失鲜美，旺火烹炒，最大程度上保留了龙虾的鲜香甜嫩，味道很是不错哦！”

“是吗？”皇上从魏公公手中接过筷子，夹了一块爆炒龙虾，左左右右地打量了一番后慢慢放进了嘴里。

美妙得不知该如何形容的味道瞬间充满整个口腔，令一向尊贵端肃的皇帝情不自禁地发出一声感叹：“嗯~~”

龙虾肉表面微黄，内里白如羊脂玉，紧实软嫩，入口生香，初初品尝时是咸香与蒜香接合起来的销魂味道，细细品尝下来，方能体会到龙虾肉特有的回甜，每一味调味料都在龙虾的身体上恰如其分地释放着自己独有的魅力，融汇交合，升华出足以令灵魂为之震颤的绝妙滋味！

“好！好！”皇帝盛赞，“长乐的厨艺果然是不同凡响，怪不得太子总是吵着闹要去尚书府，现在倒好，十日里有九日想着到吴楼去逍遥。”

太子微微一笑，坦诚道：“儿臣确实很喜欢长乐郡主的厨艺，不止儿臣，母后品尝过长乐制作的点心、蜜饯和小食同样是赞不绝口，觉得很是别致精致呐。”

“本宫确实很欣赏长乐郡主的厨艺。”皇后端庄地道，“长乐，今日辛苦你了，用完膳后，到本

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