第77章（2 / 2）

《我在尚书府当厨娘 作者：酒酿葡萄》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

你是如何妙手生花的！”

作者有话说：

温云卓：我好幸福。感谢在2022-07-22 19:23:51~2022-07-23 22:01:17期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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? 41、烤冷面，脆皮炸年糕，无骨鸡柳

苏锦召自是一万个答应, 和齐舒玉闲聊了两句后，戴上围裙进了厨房。

她决定做几样快速简单的小食。

干净的瓷盆一字排开，一个盆里泡干豆皮, 一个盆里泡荞麦面、小麦面、玉米面，一个盆里放上糯米粉, 再把各种酱料调味料配菜准备妥当, 就可以正式做小食啦！

新鲜的鸡胸肉切成手指长的细条。碗中加入盐、糖、五香粉、胡椒粉、蛋清、水淀粉, 顺时针搅拌至粘稠状态, 加入切好的鸡肉条腌制备用。

鸡肉至少要腌制四十分钟, 这期间刚好用来做脆皮年糕、豆皮串以及烤冷面。糯米粉加入白糖和水揉成面团，面团压成一点五厘米厚左右，切成两指宽的长方块。

取一个干净的大碗, 碗中放入辣椒面、孜然粉、白糖、蜂蜜、番茄酱、辣椒酱搅拌均匀。

饼铛上灶刷油, 放入年糕条煎至两面金黄有焦斑后刷上酱料, 再点缀一点白芝麻，穿上签子装盘。

豆皮串的制作方法更是简单，泡软的油豆皮攥干水分。锅中加入做年糕时调配好的酱料, 倒入半碗清水，水开后倒入水淀粉熬制粘稠, 将豆皮放进去搅拌均匀。

然后做烤冷面。饼铛热油, 先煎烤肠，烤肠煎熟后取出，将沥干水的荞舊shígG獨伽麦面、小麦面、玉米面依次放入, 铺平, 切整, 打入一个鸡蛋, 翻面刷一层酱, 再次翻面撒上洋葱、芫荽、生菜，加入烤肠卷起，切成块再刷一层酱料出锅即可。

这时，鸡胸肉也已经腌制的差不多了。

起锅热油，油烧热后加入鸡柳，约莫四十秒后捞出控油，撒上自然面和辣椒粉，一份香喷喷的无骨鸡柳就好啦！

“可以了！来吃吧！”

苏锦召和顺喜将盘子摆在院中的小桌上，招呼齐舒玉和两个小少爷入座。

“我的乖乖，你动作也太麻利了吧！”全程在旁观望的齐舒玉道，“就这么一会儿功夫你便做出了四样小食，并且每一样都看起来极为美味，真真是令人大开眼界。”