第60章（1 / 3）

《我在尚书府当厨娘 作者：酒酿葡萄》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

梁潇默默感叹：“什么书生啊？怎么这么有本事！”

温云奕淡淡一笑，脑海之中不由闪过青竹午后与他说的话苏锦召确为苏三响之女，苏三响身世清白，族人皆为平民，与乱党毫无纠葛。

他垂了垂眸，起身用眼神示意过苏锦召后翩然离去。

“苏娘子，天黑了，我也走了！”梁潇将图纸往怀里一塞，边往外走边与苏锦召约定，“等你要的东西做好了我再来找你！”

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三日后，大厨房往苏锦召这里送了一筐栗子。

秋天正是栗子成熟的季节，尚书府采买的又是产自罗田的板栗，个头大不说，味道也极为香甜。栗子具有补肾强腰，养血活血，健脾养胃的功效，拿到栗子的苏锦召二话不说，立刻张罗栗子美食。

院子里支上一口大砂锅，制作糖炒栗子的办法细细讲与顺喜听，确定顺喜完全吸收了糖炒栗子的做法后，苏锦召一头扎进厨房，开始做处理栗子。

新鲜的栗子清洗干净，头尾各剪开一个小口，煮熟后捞入，剥去栗子壳。

燕麦碾成薄片，红薯蒸熟，香蕉按压成泥。燕麦片与香蕉泥混合在一处，搅拌均匀后倒入深口盘中，压平，放入土窑中烘烤成型。

红薯泥和栗子泥混合在一起，打入一颗鸡蛋，滴入少许黎朦子汁，倒入牛乳，调匀后平铺在由燕麦和香蕉做成的派皮上，再放上几颗完整的板栗仁，放入土窑中烘烤十五分钟左右，烤熟即可。

苏锦召将做好的奶香红薯栗子派放入食盒，继续做板栗酥饼。熟栗子倒入白糖、牛奶、用擀面杖捣碎，过筛筛得均匀细腻，静置备用。

先做水油皮：面粉内加入白砂糖、清水、猪肉，搅拌均匀揉成面团。再做油酥：取一些面粉，加入猪肉，混合均匀揉成团，盖上盖子，半个小时后将面团取出。

水油皮擀平，包进油酥，收口捏紧，用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮。

将面皮一点点卷起来，搓长搓细，切成大小相同的面剂子，擀成包子皮，包入栗子馅，捏紧，压成小圆饼状。

饼铛烧热，刷油放入面饼，一面煎至金黄后煎另一面，煎得两面金黄后盖上盖子烙两分钟，开盖翻面再烙两分钟，待饼体鼓起，饼边没有生面，完全熟透后控油出锅。

做好了两样点心，苏锦召又开始捣鼓茶香栗子酱。栗子仁倒入锅中，加入水，加包着金骏眉的茶叶袋，水开后捞出茶叶袋，继续熬煮，直至栗子软烂。

捞出栗子放入臼杵中，加适量茶水和牛奶，捣至栗子细腻。

将捣好的栗子泥倒入饼铛中，加入自制起酥油、砂糖、小火翻炒至提起挂铲，缓慢掉落的状态即可出锅。

找一个矮矮胖胖的白瓷罐将茶香栗子酱倒入，压平，封口。苏锦召端走最后一盘熟栗子仁，准备做板栗烧鸡。

鸡肉性平、温、入脾、胃经，有温中益气的功效，尤其适合虚劳乏累，中虚食少的人食用。栗子与鸡肉功效大致相同，一同使用，滋补作用加倍不说，味道也更加鲜美。

鸡腿肉切成小块，清水下锅，倒入葱姜黄酒焯水去腥后捞出，洗净待用。

起锅烧油放入冰块慢炒糖色，炒出糖色后加入鸡块，迅速翻炒上色，随后加入蒜、姜、香叶、桂皮、八角爆香，炒出香味后加入板栗，翻炒均匀后加入清水，调入盐、酱油、沙井蚝、黄酒、小火闷炖入味，再倒入水淀粉，收汁装盘，大功告成！

暮食时间一到，大小厨房做出来的美食流水似的涌向养安堂。

裴氏照例侍奉在白老夫人身旁。丈夫不在家中，带着儿媳和孙儿来串门的周蓉同样陪坐在餐桌前，与老夫人说说笑笑，温清风与温清乐两个小家伙自不必多说，自打他们知道老夫人这里有好吃的，便恨不

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