第63章（2 / 3）

《《开局一盘菜》作者：爱独酌》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

送来的，问了好几家才凑了这一筐。

鸭蛋的腌制方法就比较多?了，什么咸鸭蛋、松花蛋、烤鸭蛋等等，而且金铃大部分都?知道流程，不像鸡蛋金铃只会那一种。

这一大框金铃准备一半做咸鸭蛋，一半做松花蛋，咸鸭蛋大众，松花蛋好看卖的上价。

尤其是?松花蛋金铃竟然没?有在金陵城听说过?，弄不好就能成为独一无二的，咸鸭蛋倒是?有，不过?百姓感觉吃的也不多?，因为这玩意也不便宜。

反正只要是?蛋在古代就没?有便宜的，算不错的营养品呢。

金铃先做咸鸭蛋，咸鸭蛋金铃至少知道十几种做法，不过?都?没?实际操作过?，什么盐水腌，白酒浸腌，五香味蛋，草木灰腌，干腌等等。

金铃准备用最简单的草木灰来腌制，还是?跟刚才一样把鸭蛋洗干净晾干在蘸一下酒水，然后就是?裹上草木灰。

金铃已经在前一天?准备好了过?筛的黄泥跟草木灰，黄泥是?她找地方挖回来的，草木灰则是?灶膛里攒的那些?，这些?都?需要过?筛让它们变得细腻，然后好好晒一晒。

拌黄泥跟草木灰的水也大有讲究，用八角花椒等几样大料一起熬出来晾凉，然后用这个水把黄泥拌匀裹到鸭蛋上，裹满后再到草木灰里滚一圈就成了。

然后跟鸡蛋一样密封放好等一个月后差不多?就成了，不过?金铃的信心也不是?很充足，因为她第一次做也不知道能不能成，虽然自觉流程没?问题还是?怕万一。

把鸡蛋跟鸭蛋安顿好后金铃又去凉拌豆腐丝，她所有的小菜里凡是?跟豆腐丝拌一起的菜都?卖的很好，豆制品爱吃的人?还挺多?的。

弄完这些?金铃又准备做个麻辣香干，因为这里没?有辣椒所以?麻辣香干现在叫茱萸香干了。

最近左小芹所在的陶府要的下饭酱越来越多?了，甚至已经进入了厨房采购清单，以?前是?府里的下人?吃，如今主?子们偶尔也会吃一些?，不过?主?子吃都?是?配着各样值钱的食材，金铃的酱就起到一个调味的作用，稍微放一些?提提味就好。

有那爱吃刺激的倒是?吃的多?一些?，反正每个月能要不少，这一笔收入让金铃轻松了很多?，摆摊的压力都?小了。

所以?金铃觉得还是?要多?卖些?贵的，多?做一些?高端用户的生意，就这么一个高端用户就让她进账很好看了，多?几个她也不用摆摊子了。

因为下饭酱大家吃的好金铃就想着做个

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什么主?子也爱吃的，只有那些?做主?子的爱吃了她的生意才能更?好，于是?就想到了麻辣香干。

因为这玩意既可以当零食也可以?当下酒菜，这年头喝酒是?日常，就是?女眷也常喝，那么下酒菜就一定畅销。

说起古代的酒金铃还挺喜欢的，度数都?不高喝起来很不错，日常家宴男女老少都?能喝几口。不像现代的白酒那么折磨人?。

金铃特意从卖豆腐的那里定制了许多?豆腐干，让人?家给她压的厚厚的切成条很有些?韧劲。

这个做起来也容易，葱姜蒜花椒各样调料都炒进去炒出香味来，然后再多?多?的放茱萸，最后倒入被她事先炸过?的豆干，其实直接炒也可以?，但是那样没有炸过的更韧更香。

香干进了锅里后就开始倒酱油上色，这个一定要颜色深才看着好吃，最后金铃还放了一些?炸过?的豌豆进去，翻炒几下差不多就能出锅了。

不过?金铃是?个理论上的巨人?实践里的矮子，凡是?需要上锅的菜她都?很难一次做成功，这茱萸香干她炒了三锅才达到自己满意的效果。

因为炒的多?整个院子里都?是?香味，出锅后

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