第89章（2 / 2）

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沫儿眼睛一亮：“这个好，而且坛子肉这个名字，一听就好像很好吃的样子。”

杨沫儿毫不掩饰对宋软的信任。

宋软笑了笑，抬头看向杨斌，想知道他的意见。却不想他早已经拿好工具在翘首以盼，就等着她一声令下了。

宋软的笑意立刻深入了眼底。

“那就用肥瘦相间的部分来做坛子肉，骨头用来熬着吊高汤，排骨和猪脚用来红烧，剩下杂七杂八的用来做卤水猪杂。”

“好。”

宋软说完之后，他们就默契地分工合作起来。杨斌负责切肉砍骨头还有搬东西这种重活，杨沫儿负责烧火打下手，宋软负责掌厨和把握流程。

农村的灶，可以同时两处烧火。一处是炒菜用的大铁锅，用来煮坛子肉。

另一处烧火是同时烧到两个锅的，前面的大锅用来熬大骨汤，后面的小锅用来做卤水猪杂，红烧肉要等后面空出锅来才能做。

做坛子肉比较麻烦。

杨斌先听宋软的描绘，把大肉切成手掌大小的大肉块，然后抹上料放着腌制，接着把肥肉切成块，放到大铁锅里炼油。

等油差不多炼好了，就把腌制的大肉块洗一下，等油渣捞起来之后，就放下去油炸。

在油炸大肉块的过程中，宋软腾出手去拿土坛子。

她在空间腌辣白菜的时候被叫出来了，所以只用了一个土坛子，还空着三个土坛子没有用到，现在正好派上用场。