第155章（2 / 2）

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大料，另又把花生拿热锅滚了一滚，待花生衣干酥泛黄，捞起来，去了外皮，碾作碎碎。

准备工作做完，周梨下了一锅菜籽油。油热先下大料，等辛香味被炸出，捞出大料，又下香菇丁，香菇丁炸至酥黄焦香，捞出，再把牛肉丁倒入油里，炸至变色，捞出。

将就锅中的油，放入豆瓣酱，干辣椒，用勺子轻轻搅拌，等整锅油都均匀的变成鲜亮的辣椒红后，再把先前炸好的牛肉丁、香菇丁等倒入搅匀。

周梨一边用漏勺搅拌，一边欣赏着铁锅里咕咕冒泡的红油。

在灶房做事的人们，由于周梨不需要他们帮忙，就各自忙着各自的事情，劈柴的劈柴，扫地的扫地，谁成想，周梨这边实在太香了，他们放下手里的活计，纷纷不约而同地靠了过来。

有个婆子问：“夫人，你做的这是啥？可太香了。”说着，吞口水的声音十分明显。

周梨道：“牛肉酱啊。”

婆子：“夫人的手艺太好了，王厨子之前也做过牛肉酱，可没你这个香。”

周梨循望一圈周围，一个个眼珠子都快掉进锅里了。

周梨笑道：“待会儿做好了，大家一起尝尝看。”

众人自然欣喜不已。

煮了一阵后，周梨捞起来一点牛肉看了看成色，觉得差不多了，又倒入一碟芝麻，密密麻麻的芝麻混入红油里，立时飘香四溢。

少顷，周梨拿了只脸盆那样大的陶盆来，把煮好的牛肉酱捞起。

众人看着那一大盆红彤彤的肉酱，口水都要流出来。

周梨去拿了一只小碟子来，给他们一人盛了一小碟。

才做好的酱，还十分烫嘴，可这味道实在诱人，大家都着急吃，便不停地吹气，刚冷却下来一点，就迫不及待送进了嘴里。

牛肉酱入口，先咬到一口肉粒，较劲十足，然后是几颗酥香的花生碎，又是绵软馥郁的香菇，还有清香的芝麻……一切又回归一股鲜爽的辣，简直太美妙了。

众人纷纷赞叹起来。

“夫人这手艺，若是去开家馆子，保证生意火到不行。”