第116章（2 / 2）

《国子监后门的火锅店 作者 岑清宴》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

，他就?出卖了郑家，换取黄家的安稳？！

郑和远的脸色变得极差，其他人还待说什么，被他制止了：“你们先回去吧。”

他要?好好的、慢慢的想一想。

十月中旬，自家菜园里晚熟的芋头也结了果，一想到芋子滑牛肉、芋头焖鸡那滑糯的口感，乔琬就?有些迫不及待了，每天都要?跑两趟菜地，看看芋头熟没熟。

要?做芋子滑牛肉这样黏糊糊的菜羹，一开始在选择芋头品种的时候就?得注意，只有那种半个巴掌大?的小芋头才能焖出这种黏滑糯甜的口感。

前世时候，有一次乔琬自己在家复刻这道童年记忆，却没注意芋头的品种，买回来是那种荔浦芋头，煮久出来是粉糯的很?干爽，一点也不粘腻，叫她大?为失望。

后来才知道，要?那种小芋艿才可以。

在家乡，除了做羹，芋艿还可以包饺子，这种饺子也算是当地特?产了，土话翻译过?来叫“芋糍”，正式一点儿的翻译名字应该是叫做“芋饺”。

虽然?乔琬不明白内里有馅的芋糍为什么要?被叫做糍，还是芋饺这个名称更准确一些，不过?跟随家长们叫习惯了，她也还是总喜欢以芋糍来称呼这道美味。

因为漂泊在外时，有一次心血来潮在网购平台上搜索芋饺，发现被冠上了另一个地方的特?产之名，不服气之下?她买了一盒回来尝尝。

不过?二十来个沙县蒸饺般大?小的饺子，皮厚肉少，或许是冰冻太久了，皮子一点韧性也没有。

食不知味，竟要?五十多大?洋！

这可不是她从小吃到大?的芋糍。

家里的味道，肉馅总是满满的，包了笋丁、墨鱼、香菇一类的，也有经典的猪肉大?葱馅。

乔琬只记得大?概是用了木薯粉、红薯粉和小芋艿一起混合和的面，在试了几次，将自家种的芋艿都祸害完了之后，又?到集市上买了一堆，终于做出来了又?韧又?弹的皮子。

再团上馅，搓成一个梭形，这样一枚小巧玲珑的芋糍就?做好了。

关于芋糍的吃法，倒不像饺子那样清水煮，而是要?用本地人腌制的剁椒、小米椒、姜蒜八角等下?油锅炒香，再加水、生抽、一点盐巴调味煮开，称为“结汤”。

香辣开胃的汤底，弹滑鲜香的芋糍，出锅后撒上一些葱花，就?可以开吃了。

煮好的芋糍外表一层有些透明，整体是灰色的，明明是冷色调却看着很?有食欲。用筷子去夹要?小心，木薯粉的作用让其很?容易从筷间溜走。

除了单独当主食吃，放在火锅里煮也是很?入味的。

乔琬将剩下?的芋艿也煮熟了，剥皮之后，做了一道芋儿鸡火锅。