第20章（2 / 2）

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来说给你带点晒干的梅菜，既然做肉，那就一起蒸了，也不用别的菜了！”

竺珂惊喜的打开金婶带来的篮子，是晒干的梅菜，她原本打算做红烧肉，现在却有了别的主意。“婶子，那就劳烦您帮我洗洗，今天吃梅菜扣肉。”

肥瘦刚好的五花肉上汤锅加葱姜黄酒香料，煮透捞出，带皮的那一片朝下用油煸至金黄上色，晾冷后切成筷子一般粗细的薄片。再刷糖浆蜂蜜酱油上色腌制，金婶带来的梅菜泡软攥干水分切成细末，再切红椒线圈入油锅煸炒。梅菜炒香盛出，铺在碗底，腌好的肉滤掉汤汁，仔细整齐的铺在梅菜干上，开始上锅蒸。大火蒸小半个时辰，便可出锅。

“梅菜咋还要炒？”金婶看得好奇。

竺珂笑笑：“梅菜炒一下再蒸入味，也可以中和肉的甜味，吃起来不腻。”

金婶从没这么细致的做过，在一旁看得入迷。

锅里蒸着肉，竺珂走到后头的粗陶坛里掏了颗酸萝卜，切长条备用，再取出事先洗干净的苋菜汆水，调味拌了拌，几个红皮鸡蛋，一起丢到锅里煮。

肉好了，米饭也熟了。金婶喜滋滋的净了手：“我去叫他们！”

“开饭啦！”

竺珂对食物的火候控制的极佳，米饭不硬不软韧劲刚好，炖的软糯的梅菜扣肉铺在上面，底下埋着煮的刚刚好的半熟荷包蛋，用筷子一戳，澄黄的蛋液流了出来，和着米饭，香气扑鼻。腌的刚好的酸萝卜适合开胃，凉拌的苋菜下火爽口。这一顿饭，直叫院子里的人半晌都没了说话的动静，只剩下了碗筷碰撞的声音。

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15. 饺子 干脆再给她打个浴桶。

元宝吃的飞快，大口大口朝嘴里扒拉着饭，金婶恨铁不成钢的狠狠拍了一下他的后背。

“我平时饿着你了？！”

元宝一边躲，一边仍不放下手中的筷子：“嫂子做的饭太好吃了嘛！那天那瓶菌子酱，娘你还不是赞不绝口。”

竺珂脆生生的笑：“慢些吃，厨房还有。”

金婶也略带歉意的对她笑：“我这个儿子过于没出息，不过小珂手艺是真的好！那天那个菌子酱咋做的，你一会也教教我？”