第588章（1 / 1）

《在恋综假扮富豪后暴富了 作者：停冰》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

叫做鱼香肉丝。

那一道不用任何鱼肉, 却能做出鱼味的菜来?。

因此, 抽中?这个比赛主题的莫倾颜, 脸上完全没?有任何的沮丧。

而是在抽万这个比赛的主题之后, 跑到?食材区，选取食材去了。

没?错, 这次因为各个参赛者的比赛主题都不一样。

所以, 不再像昨天一样，给参赛者提供相同的食材。

所有的食材调料和配菜，都需要参赛者自己?食材区自取。

莫倾颜因为是一个抽完的，所以他也是第一个去取食材的。

当然了, 这也没?有说什么，什么先选食材就会有优势这回事。

因为这举办方提供的食材，非常的充足。

就算是最后一个参赛者抽完比赛主题，也还能够全面地?选择他需要的食材。

这鱼香肉丝的做法，其实并?不难。

食材配菜也简单。

主要的食材，是猪肉，而且最好是里?脊肉。

里?脊肉瘦而不柴，并?且还有韧劲。

正宗的鱼香肉丝，其实主要的食材，就是猪肉，配菜方面，其实是没?有的。

那些当了胡萝卜，木耳和冬菇等配菜的鱼香肉丝，其实都是经过了改良的。

尽管这鱼香肉丝的主要食材是猪肉。

但是，莫倾颜还是拿了一些鸡骨架猪骨头以及猪板油。

之所以拿鸡骨架和猪骨头，是为了用来?熬制高汤。

而拿猪板油，是为了熬猪油。

比赛一开始，莫倾颜就率先开始起锅熬汤。

因为本次的比赛同样是限时两个小时。

所以，这高汤不能慢炖，只能用大火熬制半小时小时后，再关中?火熬制。

在熬制高汤的过程中?，莫倾颜又?开始起锅熬猪油。

因为这次比赛就做一个菜。

所以，莫倾颜也只熬了一点猪油。

在莫倾颜熬高汤，熬猪油的时候。

陆陆续续已经有不少的参赛厨师已经做好了菜品，工作人员人也已经端到?了五名评委的面前。

很快就熬好了。

紧接着，开始准备真正的食材。

鱼香肉丝的做法其实也简单。

先将猪里?脊肉切片，然后再切成丝。

这个丝，可不是随意切的。

必须要比一般的肉丝，更长，更粗一些。

这样吃起来?才会有肉感。

肉丝还必须要切到?粗细均匀。

切好丝以后，加入盐，酱油，花雕酒，豆粉，搅拌均匀后。再加入食用油然后再搅拌，放到?一边腌制。

随后，再取出几个泡椒。

将泡椒的辣椒籽去掉，随后，将泡椒剁碎，这样才能更好的出味，和入味。

紧接着，再切点小葱，剁点姜蒜末。

此时，比赛的时间，已经过去大半个小时了。

现场50名参赛厨师，已经有一大本已经完成了菜品。

其中?，就有李振民?。

李振民?看着还在忙碌的莫倾颜，眼中?有了一丝担心。

不过，他现在都已经自身难保了。

似乎担心别人，有些多余了。

直播间的观众们，看到?莫倾颜这又?是熬高汤，又?是熬猪油的，都很疑惑。

“奇怪，莫哥这是准备做什么？怎么又?是熬高汤，又?是熬猪油？”

“是啊，这不能用鱼，但是又?要有鱼味的菜，用的主食材应该是海鲜才对吧？怎么莫哥拿的，全部?都是家禽？”