第103章（1 / 2）

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看着手里大把大把的晒干的辣蓼草，唐嘉终于把制作酒曲这事儿提上了日程。

酒曲的制作看似很简单，但是要做好还是比较难，稍有不慎制作的酒曲活性就不好，这样酿制的酒品质也会大打折扣。

酒曲的主要材料是桃树叶、橘子树叶子、竹子叶子、辣蓼叶和大米。

一百斤的大米，配上10斤干的辣蓼草，再加上各半斤干桃树叶、半斤的干橘子树叶子和半斤干的竹子叶子，粉碎成为粉末。

把这些个粉末一起搅拌均匀，倒入适量的温水，不断的搅拌至用手握成团而不散，就可以把它们一个个的捏成鸡蛋般大小的圆球，装进放有稻草的箩筐里面，每装一层就要放一层的稻草。

等到这些小圆球发酵，长出菌丝，再把它们从箩筐里面一个个捡出来，然后放到墙角阴凉处直到所有的菌丝都附着在酒曲上，形成一层白色细绒毛后，再冷却晒干，这酒曲就算是做好了！

只是第一次做酒曲，没有老酒曲做引子，也不知道效果如何，唐嘉还得多做几次尝试。

好在这酿酒和酿醋是一个道理，酿好了是酒，酿酸了是醋，也不算浪费，唐嘉并没有在怕的。

在众多酿酒原料中，高粱、玉米、大米、小麦等粮食是不可或缺的，唐嘉手里别的不多，玉米倒是一抓一大把，最适合用来酿酒。

把手里的玉米用无污染的水浸泡约24小时，再将泡好的玉米清洗干净后，放入酿酒设备中煮熟。煮至玉米裂开为佳，避免煮得太烂导致酸化。

煮好的玉米摊凉至二十五到三十度左右，分成十份，加入不同的比例的酒曲搅拌均匀，确保每一粒玉米都均匀裹上酒曲后，放入发酵坛里，放入恒温三十五度的发酵室进行十天的发酵。

发酵完成后，将酿酒设备清洗干净，将发酵好的酒醅倒入设备中进行蒸馏。

掌握好火候，大火出酒、中火接酒、大火吹尾酒。

最后，将接好的酒放入陶瓷坛中密封保存，随时饮用。

十种比例的酒曲，制造出来的酒，成色、产量和度数都不尽相同。

唐嘉选了三种最优配比，记录下各项数据，并量产了一批。

这一批玉米酒，一半送到了迦勒.莱恩手里，一半放入陶瓷坛里，埋进了唐嘉最开始那一批大号花盆里。

陶瓷坛里的硅元素会使酒在长期存放过程中积累更多微量元素，从而让酒变得更加细腻、柔滑、醇厚。

到底是唐嘉制造出来的第一批玉米酒，总得留点念想不是？

迦勒.莱恩通过小胖子乔治.巴顿之手，收到唐嘉送过来的这一批玉米酒，第一时间就开坛闻了一下。

嫩玉米的甜香阵阵地飘出来，一下勾起了吃嫩玉米棒子的回忆，让他忽略掉那股子酒精味儿。

迦勒.莱恩迫不及待的给自己来了那么一大口，甜丝丝的，没有酒精味，只有嫩玉米的清香。

直到酒液顺着迦勒.莱恩的喉咙一路而下，直抵胃部的瞬间，像是一座压抑的火山被点燃，怒焰裹挟气浪一路从胃部上升，直冲天灵盖。

它太猛烈了，仿佛一个陌生壮汉忽然朝着肚子来了一记铁砂掌，有一种撒手人寰的快意，让人完全顶不住。

迦勒.莱恩感觉整个人就像被点燃的火把，前味是火，后味也是火。

这是什么玩意儿？

迦勒.莱恩很是不理解，并一度怀疑唐嘉是不是在坑他。

他正想打个视讯问问唐嘉这是什么情况，老父亲凯尔.莱恩却刚巧推门而入，闻到那股子夹杂在玉米香里面的酒味儿，立刻来了精神。

“小兔崽子，你从哪儿弄来的酒？”

酒？

那种让他感觉自己从头烧到脚的玩意

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