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第201章(1 / 2)



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蔺莺很快就拿到了雪白晶莹的大米饭,吃了几口后心满意足,这样的菜式配着米饭吃才香嘛。

她吃了一半,看着桌上的菜,看着看着忽然感觉不?对劲。

她看着桌上的菜,肝、腰、肺、脾,似乎少了一样心,或者说,良心。

那是谁没有良心了呢?

蔺莺心里打了个?忽:“明天帮我?准备轿子。”她要去酒楼看看到底怎么回事。

第093章 第 93 章

蔺莺打量着家里酒楼。

成婚后不久双亲去世, 丈夫担心她?睹物思人,体贴接手了家里生意。

她?已经许久未踏足这里,此时一见, 几?乎认不出来:换了招牌、椅子有的褪去了油漆,桌面则沾满了油污。

小二见她?进来也不热情,只含糊摆摆手示意她?坐。

蔺莺不敢相信, 这汴京城里的茶饭量酒博士人人都有过目不忘的本领, 能将只有一面之缘的客人认出来, 待客更是热情无比,哪里有这么敷衍的呢?

她?木呆呆随便?坐在?椅子边,店小二认不出她?这个当家夫人也就算了,如今这个态度怎么招揽店里的客人?

一直没有上来端茶, 蔺莺催了一声才有小二上来点菜。她?实在?没什么胃口, 就胡乱点了一个瓠瓜煮茄条, 一个宣木瓜干排骨。

小二在?旁出主意:“客人瞧瞧排翅罢,那是我们店的拿手菜。”

“再不济点个燕窝, 不吃会遗憾。”

蔺莺心里好笑, 这两?样菜一个鱼翅一个燕窝,都是贵价菜,小二卖力推销, 想?必与他的提成挂钩。于是她?摇摇头。

见她?不点推荐菜, 小二失望收了菜单,她?点的两?个一个是价格最低的素菜,一个是普通的肉菜,说实话没什么利润。

蔺莺等了好一会, 才上来一个瓠瓜煮茄条,各个切得巴掌大?, 便?是刀工最差的学徒都比这个强,盘子边沿还有明?显的菜汁。

蔺莺皱皱眉。不过还是留有希望:或许是厨房太忙了?或许是今日正好学徒上工?可环顾一周,哪里有什么客人?

她?吃一口,顿觉更加失望:瓠瓜太硬,茄条又太软。

两?种?食材本身质地不同?,因此需要炖煮时分别入锅,才能保证两?者?同?时烂熟。现在?这种?情形显然是烹饪者?敷衍塞责,懒得用心烹饪所致。

滋味也寡淡,原本茄条应该先用热油烹饪,茄条吸油,这样才能滋味浓厚,

瓠瓜吸味,需要浓油赤酱,这样才不会寡淡无味。

两?类主菜都是极其寡淡,盘里的汤汁清晰可见,一点没有浓厚挂芡的样子,用勺子舀一口,蔺莺差点吐了“好咸!”

显然做菜人半点心思都没用,加盐超量只是为了尽快入味,却没有想?过用其他法子烹饪。

蔺莺没有再吃下去的意愿,便?想?等另一道?菜。

谁知?另一道?菜怎么也不上,蔺莺足足等了半盏茶的功夫实在?等不及,就问小二:"烦请催催我的一道?菜。"

那小二上下打量了一下蔺莺:“如今厨房正在?吃饭,要等一会。”

“吃饭?”蔺莺看看外面天色,简直愕然,如今不过是午后刚过,总有些吃得晚的客人这时候来店里吃饭,难道?就要以这个理由得罪客人不成?

一般酒楼都会有一套成熟的吃饭流程,蔺莺记得以前父母在?世时,先是午膳前让后厨吃饭,等到晚膳前再吃一顿。

有时候还会分班去吃饭,这倒不是压榨厨子们,而是为了保证饭点不耽误客人吃饭。厨子们对此都能理解,毕竟也关系到他们的衣师生计。蔺莺父母也会跟厨子们一

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