第163章（1 / 2）

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“我也吃荤腥，只是会素净些。”姜师傅干脆利落，就拿筷子夹起一块尝了尝。

这?道菜是将栝楼根挖出来，浸泡后捣碎晾干，变成了粉食，平日里宋人会拿它跟粟米一起煮粥，叶盏则是将它凝固切成了条，类似凉粉。

切好，加上撕好的鸡丝，一起凉拌，醋、酱油、花椒、复合调和水倒进?去，撒一把碾碎的干豆子，再摘两朵脆生生的香菜拌进?去，就成了这?道菜。

姜师傅尝了口凉拌鸡丝栝楼粉，鸡丝一丝一缕非常入味，栝楼粉筋道，并不像有的店里所?做会碎成渣滓，吃起来嫩滑又弹牙。

旁边还有辣味的蘸料，红油香辣，裹上了凉粉，尝完就觉滋味无穷。

而?且用来凉拌的清爽醋味非常爽口，衬托得整道菜更加鲜美，姜师傅就问：“是柿子醋吗？”

叶盏赶紧点点头?：“正是。柿子醋的滋味比米醋要更加清爽，适合夏日凉拌。”

姜师傅点点头?，又看向傍林鲜。

这?是时下文人们兴起的一种美食，挖上好夏笋盖在?米饭上，随后在?竹林边用竹叶干枯竹子点火小火慢煮。当然如今城里酒楼都是在?自家后厨制作，只要是用竹叶竹子烧火，并不拘泥于竹林。

大米饭还热气?腾腾呢，雪白晶莹的大米一粒一粒颗颗分明，上面爬着的夏笋已经煮熟，也散发出清新的气?息。

姜师傅尝了一口，大米已经在?炖煮中沾染上了竹子的清香，充满了清香，更增加几分风味。

她吃了两口，闭上眼睛回味片刻，忽然开口：“这?是在?竹林边烧出来的。”

“是的。”叶盏老?老?实?实?承认，“我做这?道菜时坐船去了德安公?庙，庙外面有好大一片竹林，她就在?那?里煮的饭。

用了家里爹发明的防风炉，再在?小砂锅内提前放入做好的米饭，到了庙外竹林后请玉姐儿看着锅，自己去竹林里挥动锄头?挖一棵夏笋。

庙里的小沙弥远远看见，并不阻止，反而?高兴鼓励她：“多挖点，够了吗？再多带些走。”竹子长久了根系会在?人们看不见的地下不断繁殖，有一天忽然破土而?出会将石板和地基冲毁，因此小沙弥们巴不得附近的人能尽快将这?块竹林挖光呢。

刚挖出来的夏笋切块焯水去掉苦涩后，再放入砂锅同煮，玉姐儿在?等候过程中早就捡拾好了竹叶和干枯竹子，放入火炉中点燃。

很快米饭锅里散发出好闻的香气?，等待熟透后叶盏便手套垫着将砂锅放入食盒，中间连砂锅盖都不曾打开。

叶璃闻言倒吃了一惊，看了看姐姐，脸上有了孩童的无措，又有点感动，看着像要落泪。

姜师傅致谢：“劳烦你费心了。”

玉姐儿看着姜师傅吃东西，有点发馋，不过转年一想，如今是在?办正事，她可不是那?等没?轻没?重的人，因此低头?狠狠喝那?杯藕粉。

最后一道橙玉生是甜点，宋朝的做饭是将雪梨切块用橙子泥搅拌，再加醋和酱，尝起来出乎意料并没?有任何黑暗料理的滋味，反而?咸淡适宜。

叶盏则是在?上面减淡了醋和酱油的份量，又加了一份奶油。

所?以橙玉生吃下口，雪梨的清爽、橙汁的酸甜、还有奶油的甜腻，一起交织在?一起，滋味很是适宜。

里面还有淡淡的醋和酱油气?味，非但不奇怪，反而?衬托了雪梨的滋味，让雪梨更加清甜可口。

几种食材依次尝完，姜师傅清清爽爽将筷子放到一边，感谢叶盏：“感谢你的心意，每一样食物都极其完美。”

叶璃将食盒端了下去，又给师傅端了一碗茶，往香炉里扔了一把瑞脑香，好让屋内再次萦绕起淡淡的檀香味。

“现在?可

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