第296章（2 / 2）

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曾追忙点头，他正有此意。

两人分工协作，有条不紊。

胥姜和馅儿做牡丹饼，既为牡丹饼，馅儿定然以牡丹花为主。

先将牡丹花瓣摘下切碎，加入少许盐、捶碎的石蜜粉，拌匀后挤出汁水，再以少许粳米粉调和，揉搓成花丸备用。如此出来的馅儿，口感更软糯。

挤出的汁水也不用倒，可熬煮去水后装罐，过后用来冲糖水，味道芳香甜美。不用说，这小罐牡丹甜浆上头，必然写着‘照月’二字。

接下来便是将酵好的面揉捏分剂，随后擀成面皮，包入花丸，捏口搓圆，再压成饼状。

这饼可烤、可煎，京城不时兴地锅，烤制糕点通常用窖和烤炉，胥姜这屋太小砌不了，所以唯有煎之一法。

锅底淋入清油少许，油至三分热，放入花饼，小火慢煎。煎亦不能煎得太老，以免明日复煎时焦糊，待饼皮成型微微变硬出锅，明朝复煎至两面金黄后，即食。

最后几只饼，胥姜煎得透，与梁墨、曾追二人分吃了，三人各自忙活大半日，都饿得慌。

糕饼制作完，便做密藕，此时初荷已举，藕带走泥，甚为鲜嫩。而藕带膨大后生的嫩藕，最适合用来灌密藕，脆嫩易熟，入口清爽。

灌蜜藕需用粳米，胥姜早起便将米浸发，现时正好。她将米沥干水后，灌入完好的藕节，以竹签封口，放入瓮中闷煮半个时辰。煮好后捞出切片，淋上熬制的糖浆即可，亦可用蜂蜜。

开春后蜜多，可价贵，胥姜以方才炼的牡丹糖浆替代，甜咸适口，自带花香。