第56章（2 / 2）

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“啊，我懂了，你说头儿一不高兴，就像冒火疖子。”董捕快恍然大悟。

叶捕头转手就在他脑袋上敲打一记，恨恨地说：“跟你是说不通了，怪不得你讨不到媳妇！”

董捕快捂着头，不服气道：“你不也没有吗？凭什么说我？”

叶捕头刚要回嘴讥讽几句，陈玠在前面喊道：“还不跟上？”两人不再多说，匆匆走上前去。

豆腐铺子里，陈玠走后，秋兰忙出来问英娘：“他怎么决定的？”

“不是，是送生辰礼物。”英娘道，然后把花瓶簪拿给她看，并说出用法。

秋兰强忍着收回“他对你很用心”类似的话，虽然是实话，但不能说。如果最后是拒绝，只会让英娘更加空欢喜。

英娘看着她神色复杂，微微一笑，接过来复又插在头上，说道：“不说这些，秋兰姐，我之前教你点豆腐。你已经学得差不多，今天开始，我再教你做腐皮吧！”

秋兰喜上眉梢，叫蒋平去看前面铺子。

为了方便做腐皮，在院子里额外搭建了灶台，锅台上，放置着特意打造的三个平铁锅，广口平底，每个六分深，锅上面架着木杆。

“前面的步骤和做豆腐一样，磨豆、过滤、煮开。只是磨腐皮的浆子，豆与水的量有所不同。”

秋兰接道：“一份豆子，八份水量。早上按照你的吩咐，我和蒋大哥已经磨好，并且过滤。”

两人用瓢将桶里的浆子，舀到平底锅里，等待烧开，豆浆沸腾后，英娘取来细眼的过滤布，再次滤渣，重新将豆浆倒入锅中。

“下面的柴火，不能太旺，浆子不能沸腾。表面结皮后就可以起皮。”

英娘说完，浆子表面已经现出一层油皮，微黄且透明，英娘拿起小刀，沿着锅边划一圈，割断油皮与锅边的藕断丝连，徒手去拈油皮褶皱叠起来的部分，轻轻提起，另一只手捋顺油皮，挂在木架上悬着，豆汁顺着鲜嫩的腐皮，滴滴答答落下，又重回豆浆的怀抱。

“你若担心烫到手，可以用筷子挑起。”

“你来试一下。”英娘让到一边。

秋兰取了一个筷子，小心翼翼地挑起，另一只手抓住油皮，触之柔软滑嫩，似乎不抓紧，就要溜走；用力，又怕掐断。她屏住呼吸，直到把油皮晾在木架上，才松一口气。

她又接连揭起几个油皮，得意地问道：“怎么样？”

英娘点头，一本正经地说道：“嗯，不错，果然是‘名师出高徒’。”