《《市井生活日常》作者:将月去》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
崔如英就拿了一块儿枣泥酥,入口香甜,点心得慢慢吃,不然吃着腻人,况且这是在别人家,她也不想一口吃好几块。
吃完枣泥酥,崔如英道:“三娘子,我去做包子吧。”
燕归堂小厨房有两个厨娘,一个擅长做炒菜,另一个是请来的面点师傅,发面是把好手,都不用崔如英操心。
活馅儿的时候,赵大娘把厨房能用的都找了出来,留锦月在厨房帮忙。
这是崔家的方子,留厨娘看着不合适,锦月是陆云蓁的陪嫁,这样谁都安心。
要是在崔家,包包子得寅时就起,买肉剁馅儿和面发面,但在安定侯府,崔如英做只管调个馅儿,包子有赵大娘。
崔如英在旁看着,赵大娘的确手巧,一个小包子,平平整整十八道褶儿。
包完,赵大娘问崔如英,“崔小娘子,这样差不多吧。”
崔如英道:“包子蒸也成,若是觉得不够好吃,可以试试做成水煎包。”
赵大娘擅做面食,包子点心都会,可从没听过水煎包,她道:“不然还是小娘子来吧。”
想来是崔家的手艺,家里的手艺向来是不外传的。
崔如英点点头,让厨娘找了一个稍微平点的铁锅,锅底刷上一层薄油,直接把带褶儿的那面贴锅底,褶儿多皮厚,哪怕煎的时间久一点,也不会糊了。
然后用面粉和水调个汁儿,倒进去慢慢煎着,到时做出来的包子外壳酥脆,加上崔如英调的馅料汤多,水煎包也会更好吃些。
这除了蒸包子,还有水煎生煎,甚至于还有烤包子,光卖包子这门营生,就足够崔家人过安稳日子了。
厨娘没看,但细细琢磨也能琢磨得差不多,不过她也只是琢磨一二,在侯府的日子好好的,也不会想着出去卖包子。
崔如英道:“包子小,可以再做点疙瘩汤,我娘在家就这样做着吃。”
赵大娘点了点头,“行,这样吃也行。”
不过陆云蓁吃,总得再做些别的,她擅长做面,其他的得王大娘来。
厨房就没崔如英的事了,她跟赵大娘说了声,就回了厢房。
回来没一会儿,有丫鬟过来把刚在陆云蓁那儿吃的这两盘点心给送了过来,“三娘子说,这点心崔小娘子先吃着,不够的话奴婢再去小厨房拿,崔小娘子千万别客气。”
崔如英点点头头,“替我谢过三娘子。”
丫鬟笑着道:“奴婢秋月,崔小娘子有事儿可以来寻我。”
崔如英想这应该也是吃过包子的,所以愿意行个方便。
点心崔如英没动,她又在床上躺了会儿,不多时许娘子就回来了,过午时走的,这会儿还未过申时。
来回不足两个时辰。
许娘子回家喂了六丫,又嘱咐崔大山把孩子们照顾好,就急急忙忙往侯府赶,生怕迟了。
看见桌上摆的点心,许娘子问:“三丫,哪儿来的点心丫?”
崔如英道:“娘,这就说来话长了,我就长话短说吧。三娘子想吃咱们家做的包子,但她现在怀有身孕,怕外面拿来的有孕妇不能吃的,所以我就帮了个小忙,给做弄了点包子馅儿,然后呢,三娘子就让丫鬟给拿了点心过来。”
许娘子:“这么点事儿还用拿点心,下次不许要了。”
崔如英:“娘,我们是来喂奶的,又不是做厨娘的,这样三娘子吃的也放心些。娘,你尝尝点心。”
点心不错,但是崔如英对这样的点心的没那么喜欢,不像肉,许久不吃会想。从前崔大山也往家里买过点心,这个比当初买的好吃多了。
许娘子尝了块儿枣泥酥,枣泥绵软,外皮酥脆,香甜得很。
许娘子看看崔如英,想说什么,
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