《《市井生活日常》作者:将月去》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
炒熟做出来的酱更香,虽然?麻辣烫简单,可什么?都没有,头?一次做也不容易。好在人多,崔如英看了眼,楚玉珠小心翼翼地往磨盘的眼里?扫芝麻,然?后慢慢转着,神色极其认真。
磨芝麻酱这是功夫活,时间长了就累,等着楚玉珠的还有许多炒过剥了皮的花生。
崔如英对她道:“要是累了就喊我。”
楚玉珠笑了笑,“你放心,都交给我就是了,如英你快去忙别的吧。”
崔如英只记得?这种活该交给大学生,没想?到还能?交给小学生。看她玩得?不亦乐乎,她也就放心了。
然?后的活儿就简单了,要想?辣还得?炒个红油,用豆瓣酱和辣椒炒香,葱蒜姜片也不能?少。煮麻辣烫还需要用到牛乳,不过虽用这个,但?煮出来不会有奶味儿。
其他各种香料扎成一个香料包,这样麻辣烫的汤底才能?多一股香辛味儿。
王大娘擅长做炒菜,也熬得?一手好高汤。
小厨房平日做菜就能?用到高汤,所以总备着。
崔如英闻着不比以后的浓汤宝差,反而因为用的都是真材实料,汤底更香醇也更清澈。
加过牛乳之后再加高汤,味道立马就不一样了。颜色也不那么?白,尝上一口,咸香微辣。
崔如英没做太辣的,怕别人吃不惯。若觉得?不够辣,可以自己加些油辣子的。
然?后需要准备的就是菜了,煮麻辣烫菜多肉少,多用叶子菜和土豆红薯,这样才能?吸饱汤汁和麻酱。
麻辣烫最重要的是融合,别看菜多,每样味道也不一样,可煮在一起,都是汤味和辣味。
除此之外就得?用豆皮儿、炸的豆泡、木耳菌菇等,冬天有冻豆腐放进?去好吃。
面?条也少不了,赵大娘擅长拉面?,这个交给她就是。
她看小厨房还有羊肉,说道:“其实做丸子最好,不过费事儿,用羊肉也是能?成。”
听崔如英这么?说,王大娘道:“做丸子好说,我多做一些就行了,吃不完还能?煮丸子汤。今儿有虾有鱼,就做一些鱼丸虾丸,对了,羊肉也做丸子还是?”
崔如英道:“都做成丸子吧,我再炸些素萝卜丸子,一起放进?去才好吃呢。”
吃麻辣烫崔如英就爱吃各种丸子,王大娘做得?肯定比用面?和调料做成的海鲜丸子好吃。而素丸子在汤里?泡泡,会变得?外酥里?软,吃着尤其好吃。
这也是为何有人还爱往里?面?放油条,酥酥软软,香辣醇香,比起油条泡豆浆还要好吃。
赵大娘二人听着新?鲜,再加上崔如英做的陆云蓁都爱吃,就欣欣然?在旁边择菜帮忙了。
人多也热闹,分到每个人手里?就不剩什么?活了。
崔如英忙着备菜洗菜,洗干净之后一样一样放到小盘子里?,楚玉珠看了一眼,真觉得?这和过家家没两?样。
摆得?真整齐真好看。
楚玉珠觉得?,今儿不管好吃难吃,她中午肯定吃不少,自己做的,肯定全给吃完。
崔如英这边在做底汤,她以前都是用火锅底料炒,如今没有,就得?一边调一边试,颇有几分大厨的样子。
她觉得今儿做菜不一样,以往做菜要么?为了赚钱,要么?为了吃饱,今儿有楚玉珠在,她觉得?还怪好玩的。
尝着做菜也有好处,味道能?把控,不过做给别人吃,自然是尝一口换双筷子,这个肯定得?讲究。
锅一直煮着,崔如英还试着煮了点菜进?去,光这样吃味道已经?不错了,香香辣辣的,若放了麻酱味道肯定更好。
楚玉珠闻着香味,手已经?动不了了,站起来道:“如英,给我也尝尝吧。”
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