第73章（2 / 3）

《《宋朝小食店》作者：朽月十五》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

“都怪我，一见你们两个来, 只管问家里头的事情。大哥你们吃点社糕垫肚子先，我和岁岁去给你们烧点吃的。”

她赶紧站起来，从桌子那边提了一袋社糕, 边走边解绳结, 将敞开的糕点递给他们，又使唤祝清和, “你拿个炉子生点火, 往铫子里头倒水，泡壶茶给大哥二哥喝。”

紧接着步履匆匆，拉过祝陈愿就往厨房里头赶去，陈祈紧忙站起来, 在后头喊道:“随便烧碗面，对付两口就行。”

他是个爱操心的性子，又想跟着一道去厨房，被祝清和拽住, “二哥，从明州赶来一路累得不行，且坐下来歇歇。”

而那头，陈欢坐在灶台后帮着看火，一边剥下手里笋衣，垂头低声说道:“你两个舅舅跟你一样，就爱吃春笋，难为你还记得。”

明州一到惊蛰过后，满街的春笋从仲春卖到仲夏初，她尝鲜还成，要是连着吃上几个月，真是看到笋就吐。

可陈望和陈祈两人就可以天天吃，每天吃的笋都是不重样的。

祝陈愿拿水冲洗切开的笋，甩甩水渍，语气带笑，“他们年年都那样吃，哪里记不住。”

她准备做个煿金煮玉，取上头的笋尖切成两半，调个面糊，里头放入捣碎的杏仁末，再加点花椒末和盐，倒点冷水搅和均匀。

等锅热起来，就往里倒油，油不能太少，不然炸出来不好吃。笋块投到面糊里，全身都挂满薄浆即可，放到锅里热油中，这时候就得撤出些炭火来，只留一两根就行。

等到笋上面的薄浆成形，再反复翻面，直到两面焦黄就可捞出，这叫煿金。

煮玉的手法则大不相同，祝陈愿将剩余的笋茎，切成薄片，放到浸泡了一会儿的大米中，让乳白的米汁没过笋片，端到炉子上头煮。

要熟时往里头加点盐，滴入几滴油，端出来就能直接吃，不需要再放任何别的东西。

祝陈愿用湿透的巾子包住砂锅，而陈欢一只手端一盘煿金，另一只手拿碗筷。

等她们俩进去时，陈祈正考校祝程勉的功课，听得他《诗经》里头的诗都能背下来，还颇为欣慰地说:“不错不错。”

他自己虽当了海商，不过诗书都是在看的，毕竟他立志要当个儒商，肚子里头没点学识可不行。

“好了，快点过来吃，岁岁给你们两个做的煿金煮玉。”

陈欢将手里的东西放到桌子上，又点了两只蜡烛来，嘴上招呼两人。

陈望饿得都要眼冒金星了，也顾不上客气，他连筷子握反了都没察觉到，用力夹住一块炸好的笋块，往嘴里放，还疑惑今日的筷子为什么这么难用。

笋块煎炸到表皮香脆，面糊里杏仁的味道香浓，趁热吃时，一咬下去，笋的汁水就会喷出来，满嘴笋香气。陈望尤为喜欢笋块在齿间咀嚼那种清脆的声音，咯吱响得好似在踩在林间的枯叶上头。

陈祈则不紧不慢地舀几勺煮玉盛到碗里，烛光下煮到开花的米粒和薄如纸片的笋都是昏黄的，隐隐有光映在里头，冒出来热气也有了光影，缓缓晃动。

他搅散那团光雾，轻轻吹口气，将勺子凑近到嘴边，米汤的味道很清淡，米粒软糯，最妙的是里头的笋片，一点涩意都没有，虽然薄却还是有韧劲在里头，不加浓油酱赤的修饰，笋本身的鲜味就足以让人着迷。

两人一个吃饭粗犷，一个吃饭秀气，可速度都不慢，不多时就吃得一干二净，陈望还打了个饱嗝。

陈祈瞟了他一眼，掏出块帕子擦嘴，嘴里满是赞扬，“岁岁的厨艺可真好，这煿金煮玉让我天天吃都不腻味。”

“味道确实不错，笋这东西怎么做都好吃，好比那间笋蒸鹅、笋辣面、笋肉馒头、三脆羹，就算是做成笋鲊，又或是油浸笋，那滋味都好的不得了。”

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