第53章（2 / 3）

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挤一挤勉强摆下了。

初七一早就开始准备晚上的夜酒了。

桃五爷的四个亲家公亲家母都来了，三个女婿带着孩子和大秦氏娘家亲戚一早就赶了过来，都带着丰厚的贺礼，桃五爷和大秦氏安排好亲戚，又忙着接待那些来送贺礼的乡邻，桃梅桃柳和桃杏剪窗花和囍字给弟弟装饰新房，长正拿着红纸去找长贤帮着写几副喜庆的对联，赵厨子带着李氏她们几个在灶房里忙夜酒的酒席。

每个人都是各有事干，忙个不停。

赵厨子是经验老道的乡村席面主厨，二十桌席面的菜肴早已心里有数，炖炸蒸煮炒样样齐全。一桌酒席标准的十六个菜，八大碗是必须的，八大碗主要是绿豆夹沙肉，粉蒸大肉片，粉蒸肉坨子，红糖肘子，糯米红扣，油炸豆腐，蒸丸子，蒸酥肉八个菜，再配上糖醋白菜，凉拌豆芽，凉拌三丝，凉拌猪头肉，油炸花生米，炸糍粑，炸汤圆，糯米鸡。

八大碗也是有讲究的，一桌坐八个人，绿豆夹沙肉一人两片，粉蒸大肉片一人两片，粉蒸肉坨子一人两坨，油炸豆腐一人两块，蒸肉丸子一人两个，红糖肘子、糯米红扣和蒸酥肉一桌两碗。夹沙肉、大肉片是手掌大小的五花肉，肉坨子是方方正正一块肥肉坨，这三碗菜是给吃席的人往家里带的，所以肉块个头大分量足。

刘氏站一旁给赵厨子递碗，碗底都垫着红薯块，赵厨子把夹着绿豆沙的五花肉八片放一碗，然后交给张氏往蒸笼里放，绿豆夹沙肉碗数够了，又开始做粉蒸肉。炒熟后的米粉和调料散发着独有的香味，赵厨子把米粉裹到五花肉和肉坨子上，碗底垫咸干菜，一碗照样放八个，然后上蒸笼蒸。糯米拌上红糖，肉丸子下垫黄花菜，酥肉下垫黄花菜，鸡肉切块加糯米都依次放入蒸笼里。

后院的大灶上竖着高高的蒸笼，灶膛里柴火烧的旺旺的，蒸笼渐渐的被青烟笼罩。

赵厨子把蒸菜做好了，接着又开始做油炸豆腐，这个很简单，就是把事先炸好的豆腐泡加盐葱姜大料慢火熬煮即可，其他炖菜也都在锅里小火炖着了。女人们都把凉菜切好，赵厨子亲自调味，各自拌了一大盆子。

碗筷都是赵厨子自带的，洗好后放在簸箕里，夜酒的菜肴全部准备妥当，就等开席了。

冬天天时短，黑的早。所以，庄稼人的夜酒都开席的早。

开席前，四个鼓乐手和媒婆前后脚的进了门，桃五爷热情的带他们到正房喝茶歇息。

酉时刚到，桃五爷和知客师桃长祖挨家挨户的请客了，村民们也在家等着呢，被主人家一请，都高高兴兴的出了门。一般都是男人出门吃酒，有些馋嘴孩子哭闹着非要跟去，大人只能带上一个，但是家里孩子多，带一个去，剩下的孩子委委屈屈的怄气，被带去的笑眯眯的走了。一路上，大人们会反复交代孩子要守礼懂规矩，孩子们也纷纷点头。

夜酒主要是请亲戚朋友和村里的乡邻，院坝里十四张桌子完全坐下了。人们都自动入席，八人一桌，八人里辈分最大的坐上席左位，酒坛也放在这个位置。带孩子的大人都把孩子抱在怀里，桌上多加筷子而已。

八个人，一碗酒，摆在上席左位的人面前，等着上菜。

先是凉菜，再是热菜，赵厨子装盘，赵氏、刘氏和张氏端着菜盘上菜，等到桌上摆满了，就暂停上菜。一桌首位的长者端起酒碗喝一口然后传给右手边的人，后面的人都是喝完一口依次往下传，最后回到长者手中，长者说一声：“开席！”一桌人才有条不紊的夹着菜，吃酒席都懂得斯文有礼，不然会被人说没家教。人们不会拿筷子在菜盘里挑选或者乱戳，都是夹到哪个是哪个，吃完了，等着下一轮酒，喝完再继续夹菜吃。

几轮酒下来，桌上的菜吃了不少，赵氏、刘氏和张氏端着菜盘溜一圈把空的盘子和碗都收走，再继续上菜

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