第62章（2 / 2）

《桃家村种田轶事》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

着酒曲，出门偏偏就忘记了。永盛，快去给奶拿来，就在你爷放茶叶的木几上，用蓝布包着的小包。”王氏拍着大腿，嚷道。

永盛把手里的风灯交给王氏，手脚迅速的冲进屋取来酒曲。

长富和永盛前后一盏风灯，李氏和王氏走中间，几人说着话，就到了村西头。

第六十四章 醪糟

更新时间2015-1-23 10:51:38 字数：2453

一进屋，桃三爷跟王氏客气了几句，又安排永盛在前院下棋，由长富和长贵作陪，几人摆开棋盘厮杀起来。李氏和王氏直接去了后院灶房，刘氏和张氏也跟了去。

王氏把糯米捞出来掐了掐，说道：“恩，泡到这样最好，米太软了醪糟容易烂，太硬了醪糟不好吃。老三家的来搭把手，咱把糯米沥出来！”

李氏赶忙和王氏搭手把糯米沥出来。

“蒸锅在哪？赶紧烧着！”毕竟不是王氏自家灶房，她环顾四周找蒸锅。

张氏赶紧把蒸锅放灶上，加水点火。

“再找块干净屉布来！”王氏继续指挥。

刘氏手脚利索的取来灶房里专用的屉布，王氏接过屉布平铺在蒸锅上，再把糯米铺在屉布上，用筷子在糯米上戳了一些气孔，然后盖好，让张氏大火蒸。

大约过了一炷香的时间，王氏揭开盖子，看了看蒸锅里的糯米，又挑了些在嘴里嚼了嚼，后喂李氏吃了些，“蒸成这样刚刚好，你嚼一嚼记一记这个韧劲儿！”

李氏嚼着，刘氏和张氏也用筷子挑些糯米嚼。

王氏用勺子把糯米盛到干净簸箕里，用铲子翻着散热，糯米上蒸气袅袅。王氏说道：“腊月里气温低，糯米也凉的快，随时用手测温，温温的时候最好。”

王氏放下铲子，把酒曲子倒进一个碗里，加水慢慢捏着，“你十斤米的醪糟，这一个小块酒曲就够了。”

那边糯米凉好了，王氏把融化了酒曲的水洒在糯米上拌匀，然后让李氏把醪糟坛子搬来。

坛子不大，口小肚圆，坛口有一圈坛沿。

糯米全部装到坛子里，王氏用手把糯米压实，在中间挖了一个到底的圆洞，然后把坛盖盖上，坛沿加水封口！

王氏又让李氏找来一个背篓，底部垫上稻草和旧棉袄，把醪糟坛子放里面捂着，放置在灶膛附近。