第71章（1 / 2）

《古代种田养家日常 作者：与云书》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

陈秀兰往灶里添了?把?柴，偏头问她：“青云还要会儿才回来，要不擀点面条？天冷吃着也?热乎。”

“行，正?好有新鲜肉，切点儿下来和?着酸豆角一炒，做个浇头。”

两人说干就干，一个和?面，一个切肉炒酱汁，灶房里很快就飘出香味。

郑青云把?拖回来的柏树枝扔到走道上，探头看了?眼?：“早上吃什么，这么香？”

“肉丝面。”方竹起来挂在窗边的干布巾，拍打郑青云身上积的雪花，“鞋子也?湿了?，先去换一双，面条马上就煮好了?。”

郑青云回屋找了?双干净的鞋子穿上，到堂屋时面条已经摆上桌。他那一碗是最多的，都冒了?尖儿，也?没什么汤，顶上盖着一大勺豆角肉沫。

他拿起筷子在碗里搅动几下，白?面条染上酱汁的颜色，看着就让人食指打动。

呼呼啦啦吃完一大碗拌面，郑青云回灶房就着锅里的热水把?碗筷刷干净放着，就去处理?昨天拎回来的小肠。

小肠昨日宰猪后?只用水灌过几次，并没怎么清洗。郑青云提回来就拿草木灰水泡上了?，老远就能闻到臭烘烘的。

方竹她们端着碗筷打堂屋出来，都忍不住皱起鼻头。

郑青云瞧得好笑，没注意猛吸了?一口气，把?自个儿也?臭得变了?脸色。

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这东西脏，洗的时候就得更加仔细。郑青云拿稻草把?小肠外表搓洗一阵，又换了?盆清水。并找来一根细长的竹节，套进小肠，一点点将其?翻卷过来，重新拿草木灰把?里面也?搓洗过。

如此反复洗过几回，郑青云才用竹片小心刮去小肠内壁附着的油脂。

这是个精细活，很容易把?肠衣刮破，就不好灌香肠了?，郑青云弄得尤其?小心。

处理?好后?的肠衣薄薄的，被郑青云用水泡上，他还往里撒了?少许烧酒，放了?几片半干的橘子皮。

郑青云在外头洗小肠这当，方竹她们也?没闲着。

盆里的肉在火边烤了?许久，已经软化，渗出血水。

方竹捞出一些精肉和?肥膘子切成?丁，稍微剁了?几下，就拌上酱油、盐、木姜子粉、花椒粉、辣椒面、酒腌上备用。

剩下的五花、肋排等也?被陈秀兰抹了?些盐腌着，这样熏出来才不容易坏，能放得久。

肉腌了?几刻钟，已经渐渐入味。

陈秀兰和?方竹一人拿了?节竹筒，开始灌香肠。

至于郑青云，他自觉做不来这项活计，老老实实踩着椅子在灶房一侧的房梁拴上麻绳。又把?盆里腌着的大块肉和?骨头钻孔系绳，串在早就备好的竹竿上。

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沉甸甸的竹竿被套进悬垂的绳环，一块块还在滴着血水的肉坠下来，微微摇晃着。

地上铺着一层细干柴，郑青云点燃一把?松针往里一扔，很快就窜起火苗。他赶紧跑去外面抱来一捧翠绿的柏树枝搭在上面。

火苗瞬间消失不见，有噼里啪啦声传出，大量白?烟升腾而起，带着一股独特的清香，卷上垂下的肉块。

剁的肉馅儿不算多，婆媳两个人很快就全部灌完。麻线将香肠扎成?一节一节，鼓鼓囊囊的，能清晰看见里面满满的肉。挨个扎过孔，新灌好的香肠也?被搭上竹竿，同样挂在柴堆上熏着。

这事儿不能心急，慢慢熏才好。除了?夜里怕失火，之后?一连几日都不能断，但也?用不着明火，有烟就成?。而且得有人在家守着，往年就有熏肉不小心把?房子烧了?的。

灶房里天天滚着白?烟，竹竿上的肉和?香肠在烟熏中渐渐变了?颜色，外皮微微泛黑，细

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