第28章（2 / 2）

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该放多少盐、多少辣椒面合适。

陈秀兰看着站在旁边的几人，也没藏私，一边往里撒盐一边说：“这做酱豆子啊，其实最紧要的还是要捂得好。豆子一定要趁热倒进簸箕里蒙上，像这样的天儿捂个两三日就行，天冷就要多些时日，能牵丝那就算发得好。”

“拌豆子其实没什么难的，不过就是盐放足点儿，能存得久些。你们没做过，可以一边放盐一边尝着。”

陈秀兰说着话，手下的动作也没慢。在不停的搅拌下，豆子均匀地裹上一层辣椒面，渐渐变了色。细丝也消失不见，豆子不再黏成团，变得颗颗分明。

姜蒜末的香气混合着豆子发酵后的特殊风味，直往鼻尖钻。

“这样就好了，我吃着味道正好，你再尝尝。”陈秀兰拿筷子夹一粒豆子送到方竹嘴边。

入口的酱豆咸香四溢，带着微微的辣味。方竹点点头：“好吃，娘做的必然没问题。”

陈秀兰笑得见牙不见眼，“这酱豆子装进坛子里再放段时间，有太阳搬去外面晒晒更有滋味。不过这样吃着也不错，明儿就带去县里卖也是行的。”

方竹：“那就再放几日吧，等多攒些鸡蛋一道带去县里，也好卖些。”

“你说得是，院儿里的豇豆也还多，天天吃都腻了，也摘些带去，能卖几个钱是几个。”

这事儿就这么说定，几人又趁着天还能看清，赶紧把酱豆子装进坛子里。

一斗黄豆煮成的酱豆，最后装了足足两坛，全都盖上盖，好好儿摆在灶房角落。

又过去六七日，方竹才带着一坛酱豆子、五十来个鸡蛋、几把豆角和一捆野苋菜进城。

这回同她一起的，只有郑青云一个人。

休养近半月，每日汤药不断，吃得好睡得好，郑青云凹陷的两颊渐渐充盈，腿脚也有力许多，看起来已与常人无异。

山路狭窄，两人一前一后朝着山下走去。

方竹提着一篮子鸡蛋走在前面，时不时回头看一眼背着背篓走在后头的郑青云，语带关切：“要不还是我来背吧，你身子刚好。”

“不用。”