第46章（2 / 2）

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喜，“崔小娘子过来了。”

崔如英道：“大?娘，你可知有厨娘擅做灌汤包的，轻轻咬个口就能喝汤。”

赵大?娘：“这我就会做，崔小娘子也听过？”

崔如英道：“我家做包子，听人说?过，那?今儿先包灌汤包，包好之后别蒸，我留着有用。”

灌汤包和生煎包法差不多?，但?是做法不一样，赵大?娘会她就省事儿了。

除了生煎，崔如英还?想加个别的，生煎配疙瘩汤又不合适了，疙瘩汤太过浓稠，吃包子又不能不喝汤，想着生煎吃多?了油腻，她问赵大?娘，“三娘子这会儿可能吃辣？”

李嬷嬷问过大?夫，如今不用喂养小公子，恢复了几?日更能下?床走路，只要不是太辣的就成?。

赵大?娘：“这两日做了些辣菜，三娘子也吃了，不要太硬的就是。”

崔如英打算再加碗酸辣粉，生煎和酸辣粉，搭配着来味道很是巧妙。酸辣粉开胃解腻，生煎能喝汤。

正好如今三月下?旬，晚上天凉，吃些汤粉驱寒过瘾。

上次吃春饼，崔如英就见小厨房有细粉条，都是红薯打出来的，是实打实的好东西。

除此?之外，还?需要辣椒醋、炸过的花生米、炸过的豆皮，再有青菜炸肉，都能往里?面放。

骨汤为底，一小勺油泼辣子，醋是陈醋，颜色青黑，酸味儿极其浓郁。

花生米是油炸的，有些硬，所以要早早就放在汤里?，这味道酸辣扑鼻，赵大?娘和王大?娘在一旁闻着，嘴里?都泛酸了。

崔如英道：“粉丝多?煮一会儿，包子多?弄几?个馅儿，不用蒸直接放在平底锅里?煎熟，也不用放淀粉水啥的，直接拿油煎。煎好之后撒葱花和芝麻，黑芝麻好看一些。”

一边煎一边焖，包子小，也好熟。

赵大?娘做灌汤包也一绝，崔如英看着，汤汁是水打进馅儿中，跟酱肉包的做馅儿法子有些类似。

便提议用猪皮冻试试。

时?辰还?早，赵大?娘一听，茅塞顿开，这冻热了就化汤，小厨房有高汤，做冻更合适。