第121章（2 / 2）

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们丸子也差不多了，便?道：“等把花生酱磨好，就能?做了。”

楚玉珠使劲点点头?，芝麻酱磨好了，王大娘刷干净磨盘，她又开始磨花生酱，一小勺花生就能?出好酱，她闻着还怪香的。用筷子尝了一口，芝麻酱有些苦，但?花生酱微微甜。

也不知如英让她磨这些做什么?？

磨得?差不多了，楚玉珠问如英：“你看这么?多够不够呀？”

楚玉珠头?一回做这个，卯足了劲儿，一点懒都没偷，磨了许多。

崔如英一看还不少，最上层油润发?亮，下面?的酱粘稠。芝麻酱发?白，花生酱颜色偏黄。

崔如英点点头?，“差不多了。”

楚玉珠方向磨盘揉揉手腕，跟着崔如英过去看她要做什么?。

八勺芝麻酱，两?勺花生酱，按照这个比例放一起，然?后再调水放盐、酱油和其他调料。

用水调过的芝麻酱更细腻，加了盐糖等物?之后，味道不仅有果?仁儿的香气。

而花生酱正好中和掉了芝麻酱本身?的苦味，一大碗酱料摆在上头?，细腻好似绸缎，用筷子挑一下，也是慢慢从上头?流淌下来，楚玉珠又忍不住尝了尝。

这回味道不一样了，很香很好吃，楚玉珠觉得?这个她能?吃小半碗，比以前拌菜用的芝麻酱好吃多了。

王大娘也尝了尝，“这个是不错。”

从前小厨房做过芝麻酱烧饼，味道就不如这个酱好，二人对视一眼，不禁想?到，崔小娘子的确有主意。

王大娘做得?丸子也差不多做好了，这个靠案板功夫，不是剁碎的，而是拿刀背砸，还要砸上劲儿，否则肉丸子是散的，没有弹劲儿。

肉馅儿放在虎口，一挤勺子一舀就是一个。

崔如英炸了些萝卜丸子，用鸡蛋、萝卜丝、面?粉调的面?糊，热油炸一遍，怕不够酥又复炸一遍。

炸完丸子炸豆腐，倒也顺手。