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明早怎么也得买四斤肉,这就一百来文了……
等着夜幕降临,许娘子心里还有愁绪,家里孩子太多了,生了六丫后有人还问过她,要不要送出去一个,她哪个也舍不得。
天黑一家人睡得早,次日一早,崔如英是在剁猪肉馅儿的声音中醒过来的。
天还没亮呢,窗外月亮倒是亮着。
崔大山怕吵到别人家,案板下面垫了稻草,他昨天把蒸屉给做出来了,拿竹条编的,三个大屉,算上家里的,一锅就能蒸七八十个。
先蒸一锅,让许娘子跟崔如英拿出去卖,然后他在家蒸另一锅,蒸好了再给送过去。
南街离家里不远,头一回还不知道啥样,就用崔大山运木材的小推车给推过去就成了。
要是生意不好,包子就家里人吃,崔大山上次没吃够,这回能卯足劲儿吃了。
许娘子已经把面发上了,见崔如英醒了说道:“正想去叫你呢,快给娘看这馅儿咋弄。”
昨天崔如英说了两遍,许娘子还是没记住,咋还又炒又放水,她和崔大山俩人忙活还手忙脚乱的。
崔如英去洗了手,“娘,今天我弄吧,你先看着。爹,你也看着。”
生意真好的话,等她和许娘子去侯府,崔大山就得把蒸包子的事儿担下来。
做这馅儿也费事,一半拌葱一半放酱炒了,然后再以葱姜花椒水溶进去。
因为有炒过的肉末,所以不会成一个丸子,显着肉馅儿还多。
包好的包子还得在锅里就着温水里坐一会儿,让面发发,这样蒸出来后才又大又软。
崔大山一边看一边挠头,这一时半会儿还真记不住。难怪有的摊贩就在街上做,都不怕别人把方子给偷了去。
崔大山寅时就去买肉了,留许娘子在家发面,四斤肉八斤面,多的面就蒸馒头。
过了一会儿崔二丫也出来,啥话没说,揉着眼睛去灶膛烧火了。
崔大山见厨房帮不上忙,就摸着黑去擦车,卖吃的车也得干净点。
而许娘子在屋里转了两圈,最后把六丫抱起来喂了喂,出来又问包子好了没。
崔如英能闻到包子的香味,但烧火的是二丫,她也不知道好了没。
崔二丫道:“把这把柴烧完就差不多了。”
四屉包子,得比平时多烧一会儿,不然上不去气。
快到卯时,二丫看灶膛的火灭了,估摸着道:“应该差不多了。”
锅盖揭开,包子比那次蒸的还好,一个个又大又圆,一个挨着一个一个挤着一个,汤和油透过包子皮,让包子看起来更加油亮。
许娘子看看了下面几屉,也不错,笑着招呼崔大山把锅搬到车上捆好。
崔如英回屋里拿油纸,许娘子又把钱匣子拿上,夫妻俩推车往街上走。
天还没亮呢,巷子里安静极了,邻居家都黑着,走了两步,崔如英听见狗叫,给她吓了一跳。
“三丫,上来,爹娘推着你走。”许娘子这会儿心潮澎湃,心里就像包子一样冒着热气。
崔如英往车上一坐,“娘,还有多久呀。”
家里二丫看着火呢,崔大郎看着弟弟妹妹,一会儿崔大山还得回去。
这样的日子也好,一家人都在一块儿。
许娘子:“快了,一会儿到了你先吃个包子。”
崔如英却摇摇头,“娘,我今儿想喝豆浆吃油条,成吗?”
总吃包子也吃够了,再好吃也不能连着吃三顿,前天中午吃了四个,晚上一个,昨天中午吃两个,再吃她都成包子了。
许娘子咬咬牙,“只要咱们包子能卖出去,今儿你想吃啥就吃啥。”
街上摊贩已经开始摆摊了,
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