第76章（2 / 2）

《古代市井生活日常 作者：将月去》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

娘极其细致，崔如英便没打搅。

王大娘熬豆沙还在添柴，估计还得一阵儿。

崔如英看用不着自己，就去磕咸鸭蛋捞蛋黄了，咸鸭蛋颜色橙黄，油亮油亮的，像日落时分的太阳。

蛋黄和没腌过的大有不同，硬硬的，在手心的时候像块儿宝石，能直接包。

等了一会儿，王大娘那头豆沙差不多好了。

因为豆子没提前泡过，所以熬豆沙费时，好多豆子皮都没去干净，若是时间足够，王大娘能熬出更细腻的豆沙来，“样子不好看，不然今晚泡豆子，明儿再做一锅？”

崔如英道：“这就已经很好了，瞧着就好吃，我尝着来放糖吧。”

有麻薯，豆沙若是过甜这点心就腻了，恰到好处最好。

豆沙里崔如英也放了些猪油，好更细腻，不然太散不容易成团。

她先试了试，一个咸蛋黄外包一层红豆沙，再来一层麻薯，先包了一个，就知道后头每个用多大的豆沙和麻薯球了。

赵大娘那头酥皮儿也快差不多了，崔如英就赶紧把豆沙麻薯分成大小均匀的剂子，分好之后揉成球，留着一会儿用。

等赵大娘做好酥皮，二人也在一旁看崔如英怎么包。

蛋黄包进豆沙中，豆沙包进麻薯里，最后裹上一层酥皮儿，这点心算是成了一半儿。

一个蛋黄酥做好，赵大娘还在一旁感叹：“我这做了这么多年点心，还头一次见到这么精巧的，样子也好看，你看这圆滚滚的，多喜人。”

崔如英道：“大娘谬赞了，我胡乱做的，哪里比得上大娘的手艺。再说这酥皮还是你做的呢，这点心有大娘大半功劳。”

赵大娘笑着说哪里哪里，崔如英道：“大娘手艺好，还得让大娘把这上面再刷层蛋液撒上点儿芝麻，烤出来颜色就更好看了，我没用过炉子，这点心也是听别人说的，还是得您来。”

赵大娘对这个还有几分把握，“成，就交给我吧。”

蛋黄酥这一共做了十五个，赵大娘全给放进烤炉中了，她是做过别的点心的，看着火不会给烤糊了。

这是崔如英给的方子，做好之后六个送进正屋给三娘子吃，六个给崔如英拿去，剩下三个她们总得尝尝味道，这点心看着稀罕。

这是头一次做，赵大娘二人也好奇这是什么味道。若是好吃，日后多做些。崔家大约是不好做这些，不过二人就算知道怎么做也只在燕归堂做。