第52章（2 / 2）

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学着四嫂些，再有人上门闹事，也学着四嫂拿菜刀。

许沁玉拎着菜刀跟裴家人一起回了院中，一家人吃过暮食，都在厨房里帮忙，不会做吃食的就帮着做点力所能及的活儿。

忙得差不多，一家子就去睡了。

次日一早，许沁玉先做糯米灌肥肠。

泡好的糯米倒去多余的水，再把泡发的香菇切碎，还有五花肉剁成肉泥跟着香菇一起倒在糯米中，加了盐巴，一点酱油花椒粉跟八角粉提味，其他什么调料都没再给，又加入生姜跟胡葱水搅匀，生姜跟葱水分了三次少量倒入。

接着就是把这些糯米馅灌到肥肠里面，不能灌的太满，七分满差不多，不然等会儿一煮，糯米会膨胀，会把肠衣撑破，不美观还串味。

五花肉跟香菇不用给太多，免得抢了糯米的糯味。

这个糯米灌肥肠吃的就是一个香糯。

这还只是最简单的配方，有些可以加一些海鲜，还有的地方加花生米，鱼肉等等，各有各的做法，各有各的滋味。

肥肠切成一尺左右的长度，她灌糯米，也不需器具，就用手来，倒也麻利的很，肥肠里面的油脂也没去的太多，吃起来更香，灌好糯米，把肠衣两边用细麻绳绑紧就行了。

七八斤的肥肠也灌出来不少。

她这成本跟肉夹馍差不多，虽然不用蛋跟白面，但需要五花肉和江米，不过不用卤肥肠，香料成本也省了不少，所以成本就差不多。

一尺左右的糯米灌肥肠可以切三段，也是卖八文钱一段，一整条就二十四文钱。

糯米肥肠灌好后就是放在锅里煮熟就行。

糯米灌肥肠也叫江米肠。

她用大炉子放在砂锅里煮着，灶上的铁锅开始煎蛋烙饼。

肉夹馍也要继续做，到时候看看大家是喜欢肉夹馍还是江米肠。

砂锅里的江米肠煮的满屋子香气，煮好后她留了两根，可以切成六段，正好一人一段尝尝味。

又给夏家人也留了两根，新鲜吃食，她都会送点给夏嫂子一家尝尝的。

今儿夏家来端吃食的不是柱子，而是夏嫂子吴氏。

吴氏自个过来的，小翠在家带着邵哥儿，吴氏还带了两件小孩的厚袄来，专门给凤哥儿和芫姐儿做的，料子是卖其他布料剩的边角料，但都是同种料子，虽是拼接出来的，也看不出什么来，做的偏大些，长袄，就算凤哥儿跟芫姐儿长到七八岁，把袖子加长些，还能当短袄穿。

袄子里头加的还是动物绒毛，穿着更暖和。

许沁玉已经把吃食都给做完，吴氏正好上门，见到两个袄子，自是道谢。