第182章（2 / 3）

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汴京城里最好的羊肉烧饼。

只要有?口味、品质、抢占先机，那么在无数竞争中“吃肉”的便会是自己。

“我?们吃肉，也要允许他人?喝汤，”崔宛娘对此还算看得开，她细细地?对沈渺说了她的计划，她需要沈渺再?推出两种不同的速食汤饼口味，推陈出新是扩张的好法子，其次，她还想将作?坊建得更大更宽敞些，用更多的人?产出更多的汤饼，这样小作?坊跟不上她的供应速度，只会被她吞并。

沈渺点点头。这两样都算说到点子上了，后世康师傅也是这样发家的，当年康师傅推出第一款红烧牛肉面，便迅速风靡全国，之后短短三年，它便扩张到全国各地?，第四年便已经?开始进军饮料行业。

“除了新口味，我?们的作?坊和汤饼，我?想还要取个朗朗上口的名字，”崔宛娘继续说道?，“就像汴京城里那些‘寿慈宫前熟肉’、‘钱塘门外宋五嫂鱼羹’、‘戈家蜜枣儿’一般，我?们也得有?个名头，日后作?坊越做越大了，才不易被人?假冒了去，也更易引客上门。”

沈渺正好想到康师傅，于是指着她试探着一问：“汤师傅速食汤饼，好吃看得见？”

这倒是好记，崔宛娘念了几遍，当即笑道?：“好，雅俗共赏了！”

沈渺还贡献了一堆广告词，什么官家吃了都说好；骨汤面，就是香；饿了就吃，吃汤饼就吃汤师傅之类的……

崔宛娘被沈渺层出不穷的“吆喝”逗得直笑，不过她很快又想起一件事来，蹙起眉头道?：“还有?一事很烦难，当说与沈娘子听。”

她叹了口气，很烦恼:“已有?不少马场的小吏与我?提起过，送来的汤饼，上一批与下一批口味有?所差别，时好时坏，这让他们有?些不满。我?也不知怎么回事，沈娘子给的方子连油、盐、糖、香料用几铢几钱，连水加几两都写明?了，但作?坊里做汤饼的几十名庖厨，所做出来酱底口味仍参差不齐，不仅是与沈娘子做出来的有?所差别，他们之间也做得不尽相同，真是奇了怪了，明?明?都是照着一个方子做得，用得也是同样的麦粉、同样的油盐酱醋……”

因为最不可控的是人?啊。有?时同一个师傅今日做的菜和明?日做的菜都有?些微不同呢。

沈渺想了想，忽然一笑，问道?：“作?坊里，可是一个庖厨从揉面开始，到炸面、配料一人?做到底？”

“是如此。”她困惑地?点点头，这有?什么不对吗？所有?作?坊都是如此，老师傅带徒弟，一代代传下来。她们的汤饼作?坊也是如此，一人?一条案板一口锅，新来的学徒要从和面开始学，做完一份便是一份。

沈渺沉思片刻，便道?:“我?曾听闻一事，也说来与你听听。有?个士大夫，在京城买得一妾。这小妾原是某大官府上包子厨里的。一日，士大夫嘴馋，便叫这小妾包些包子来尝尝。哪晓得，小妾却道?：‘官人?，奴家只是在灶房里切葱丝，旁的一概不晓得。’原来，那大官府里不过一个后厨，分工也精细至极！有?专管剁肉的；有?负责拌馅的；有?揉面的，还有?管姜醋盐糖酒胡椒的，就连盖蒸笼盖子，都有?专人?盯着。虽说这事儿是在讥讽那大官奢靡，可我?思量着，元娘倒不妨借t?鉴借鉴这法子，用于汤饼作?坊之中。”

沈渺用手?指沾了茶水在桌上画了画，大意便是从运输麦粉开始，在长长的流水线上，都有?人?专门负责其中一部分工作?。

“每人?只做自己拿手?的活儿，有?人?擅揉面，那便让他一门心思揉面；有?人?炸面炸得好，那就专让他炸面。把人?都当作?齿轮、卯榫一般，环环相扣，各施其能。这般精细分工，想来做出的东西，定能强上几分。

且分工之后，还得想法子统一标准、规整流程

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