第67章（1 / 3）

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沈渺多方比对后，与外城一家专卖横山羊肉的摊主定了长期供货的契书，一是横山羊原比其他两类羊肉便宜些，二是为了炖汤，自然选择适合炖汤的肉。三是她逛了一圈下来?，唯有这家名字听起来?好似铁匠的“牛大锤横山羊铺”愿意让她砍价，最后以八十?八文一斤羊肉并送两根骨头的价格定了下来?。

羊肉有了，做羊汤时便先把羊肉剔下来?，提前一晚用?羊骨熬底汤。隔天早起，再将羊肉切大块焯水，用?热油在锅里翻炒片刻，炒出多余的羊油后，从锅边淋入适量的酒，最后加葱姜一块儿再炒，直到葱姜的气味全都?在锅铲间?激发了出来?。

羊肉炒好以后再熬汤，汤喝起来?不会腻，炒出的羊油还?会提升风味。

最后，将这炒好的羊肉用?羊骨底汤猛火煮开，撇去?浮沫，再文火慢炖直汤色奶白，便完成了。

今日的羊肉汤炖得便是这自己吃沙葱、香艾等香料长大的横山羊了。但沈渺也没敢多炖，今日便只预备了一锅，就?怕卖不出去?，羊肉若是砸手里，她和?济哥儿、湘姐儿估计得吃到流鼻血也吃不完了。

之后，便又卖了七-八碗炸酱面，沈渺便闲下来?了。

一大早，来?吃汤饼的人倒是不多。

反倒是湘姐儿门口的小摊儿十?分红火，有些是原本在金梁桥上便相熟的食客，寻摸过?来?买红豆排包的；有些是路过?闻到香气的，买上几个?肉馒头匆匆走了；还?有些便是街坊邻里，见湘姐儿小豆丁一个?，满脸认真地坐在小摊车后头忙得不亦说乎，便都?凑上前来?说话，顺道也买了几个?馒头吃。

济哥儿时不时出去?帮湘姐儿算账收钱，之后又主动过?来?帮沈渺洗碗，洗好了以后又拿着笤帚抹布出去?抹桌子、扫地。沈渺自觉已经十?分爱洁，但济哥儿的洁癖似乎比她更严重?。

辟雍书院还?未放榜，他除了练字读书，便都?在铺子里帮衬。沈渺做面、备菜，他便包揽了所有杂活儿，抬水扫地洗碗洗菜、归类食材，把自个?忙得好似陀螺。

沈渺没能把他赶走，只好跟他一块儿干活。她一边将洗好的碗筷倒扣起来?晾干，一边想起昨晚，只是试营业半日光景，她卖了四十?多碗面，之后她与济哥儿关?门后洗了一大池子数之不尽的碗筷与锅碗瓢盆，她让济哥儿歇会儿，这孩子又不听，闷头抢着干活，两手泡在皂角水里太久，手指都?搓得发红了。

且看?看?今日的光景，沈渺沉思?着，上辈子开饭馆，餐具可以放进大型洗碗机、外包给专业的餐具消毒公司，有些小店直接用?一次性餐具，连碗都?省得洗了，但在宋朝……洗碗竟成了个?大问题。

济哥儿不论能不能考上辟雍书院，即便没考上，她日后也要送他去?哪个?好先生?家里读书的。退一万步，即便是不读书的人家，也不敢把这么点大的孩子当拉磨的驴使?唤成这样呐。

或许她应该请个?杂工来?帮衬。

她记得顾婶娘家每年到了酿酒最繁忙的春季与秋季，便会去?为雇主与佣工提供牵线服务的“行老”处雇觅短工，好似每日需给付帮佣九十?文到一百文的工钱；桥市巷口茶馆等地也有闲汉聚集，等待雇主前来?挑选人力，但这些人大多是“临时工”，一言不合便会跑路，不是个?好选择。

天色还?早，暂时无客上门吃面，沈渺冲济哥儿、湘姐儿嘱咐了一声：“你们若是卖完了馒头，便将小摊车推回后院去?，阿姊去?一趟顾婶娘家，你们看?着点儿，阿姊一会儿就?回来?。”

两人正给客人装馒头，头也不回地双双应了一声：“知道了！”

沈渺打算绕道顾婶娘家去?问问“行老”雇工的情况，省得到时候一头雾水地去?了被那些舌灿莲花的中人欺骗坑了钱

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