第18章（2 / 2）

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烤肠，在这样一个存在猪肉歧视的时代更是难寻，也算是新奇的玩意儿，而且沈渺打算做成本廉价的淀粉肠，这样卖得便宜又好吃，希望能薄利多销。

以前，沈渺真挺爱吃淀粉肠这类父母眼里的“垃圾食品”的，这也算童年回忆了。但后世外头卖的淀粉肠肉源不明，她吃几回就能拉几回以后，她便开始试着自个做，故而手熟得很。

将猪肉以她的“三板斧”处置好，剁成哨子腌制后，腥膻味便几乎尝不出来了，多掺些淀粉，不仅能控制成本，也能提升风味。

沈渺尝试了一下，一斤猪肉便能做几十根肉肠了。

虽说这样做出来的肠，用“肉肠”为之t?命名实在有些抬举它了，但比起后世满是科技肉肠，似乎又显得干净又良心了！

但沈渺做到后面才发现，这肉肠里成本最高的并不是肉，而是腌肉的大料与盐，这时候的盐真是不便宜哪！她买的粗面还得自个加工筛上将近十遍才能用，这样算下来，倒比她预想的成本更高。

可是已经做了，她只能硬着头皮做完，看看明儿卖得如何吧！

她今日花了半日，才将肠衣和八成都是面粉的肉糜制作好了，用完晚食后又将一根根肉肠灌好，最后还起来揉了做手抓饼要用的面，分成剂子后便刷油醒面。

手抓饼的饼皮做起来和葱油饼相似，不过沈渺会在揉面时便加少量糖、盐与芝麻，让面饼自带滋味。等肉肠灌装好了，面皮也醒好了，要做到饼皮千层、层层酥香掉渣，如今便是最关键的。

沈渺将每一个剂子都擀薄，再叠成折扇模样，抻成长条再卷成盘香一般，卷好之后再次醒面半刻钟，再擀成薄片便做得了。

说简单也不难，难只难在手法。

将饼皮胚子挨个做好，撒上干面粉后用油纸隔开摞在篮子里，便可以来切配菜料子了。黄瓜切小段、春菜叶洗净撕成一片片、炸鸡排、猪肉排、腌萝卜丁、油炸鬼……这手抓饼她打算分几个档次，全素的、加肉的、加肉加蛋的，以应对不同经济条件的食客人群。

最重要的是，她还用鸡蛋做了一小罐沙拉酱！

沙拉酱沈渺上辈子便做过很多次了，做起来极为简单，所需要的不过是蛋黄与油盐糖醋罢了，掌握好比例极容易复刻出来。主要是沙拉酱单看外表猜不出配方，有了这样的灵魂酱汁，手抓饼便不容易被人模仿超越，独家买卖自然不愁销路了。

可惜这时候还没有番茄，否则做些番茄酱配手抓饼也挺好的。

还有黑胡椒酱……得了吧，胡椒堪比金子，她做不起！

一切准备就绪，沈渺早早睡下了，明日早市的热闹，她可不能错过！

第16章 摆小摊儿 开始挣钱啦！

隔日天一亮，沈渺便醒了。

沈渺嘱咐好济哥儿与湘姐儿好好看家，便收拾好了桌子圆凳、食物、炭火与饼铛、搬上两只炉子，与早早来门口等她的顾屠苏一块儿风风火火地往金梁桥赶去。

顾屠苏拉着车，沈渺则飞快将车上的东西都捆好，尤其是她忙了好长时间用来装食材的七八个木食盒，还有装调料的瓶瓶罐罐，这哪一个打翻了她都会心疼到无法呼吸的。

沈渺围着车捆绳子，顾屠苏见她动作这样麻利，一点儿也没有曾经那遇事儿只会哭的大姐儿的模样，心里也微微有些感慨与心疼：当年大姐儿在家何曾这般辛苦地讨生活？不过如今再说这些也没意思了。

杨柳东巷与金梁桥极近，没一会儿便到了，如今桥上已经挤满了正支棚子、阳伞、摆货物的贩夫走卒了，沈渺来得正是时候。

她一过来，桥上的小摊贩也都悄悄打量她。