第154章（2 / 2）

《《炊金馔玉不足贵》作者：沈霁川》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

不能照着里头办宴席那般“先中看才中吃”。

盛夏时候各样鲜果菜蔬肉食都不能多搁，腌菜就格外省事，池小秋宁愿让人跑腿多去买几遍，也不能买的太多，砸在自己手里。

除了腌菜，就是拌菜。池小秋这边整治热菜已经来不及，便动用了惠姐，让她专在一旁守着大锅烫菜蔬。

“我…我还不成…”惠姐不敢下手，她眼下自己吃的菜都没做明白，自然不敢接这出菜打荷的差事。

池小秋却也不是随便抓的人，她早早就备好了料汁，将这五六月里常见的菜蔬都拿出来，挨个教惠姐数到多少下，出锅正好。

到时候摆上盘，该浇热油浇热油，该倒料汁倒料汁。

池小秋这么一改，便能备出许多样简单易行的小菜出来，面也不再求个新鲜意头，花里胡哨一大堆，只用常点的热菜食材，变个法子烧出浇头，有人点时上来一浇便好。

热菜不仅简了烧法，还专算作大小份，来的人少了就点个小半份，也能尝尝鲜。这么一试，竟让池小秋试出了快炒的另外一个好法子。

“还真是忱哥说的，祸兮福之所倚，他们用的这个法子，倒帮了咱们。”

若是清平酒肆的东家再大度些，她也是不介意送个牌匾上门的。

可池小秋也不是只会学旁人的法子，她还单门在上面备好几套饭菜，专烧出来的瓜碟小盘形状圆如甜瓜，一棱一棱分作三四个小格，一样里头放上一样菜，就按着一套的价钱卖。

这般以来，若有独身一个的上门来时，伙计便给他推一整套饭菜，口舌伶俐跟他数：“这样一份里头有四样菜，什锦豆腐，糟野鸭，炒山药片，脆鸡片，荤素都有，还现送一碗汤。一份上只要五十个钱。”

两天下来，别的还尤可，唯独这整套饭菜卖得干净，赚得多少都在其次，唯独高兴的是，之前的熟客都陆续回来了。

“对门的又来人打探了几次，看见咱们上小份的，鼻子都要气歪了！”

小齐哥一想着那人当时的脸色，便哈哈大笑。

第98章 降不降价

原先两边价钱差得大时， 一般人家往清平酒肆去的自然就更多，现下一样的素菜荤菜，多不过五六文钱， 尝过两家饭菜的站在街心两边望望， 都抬脚往池家食铺尝鲜去了。

清平酒肆的东家看着池家招牌， 气得咬牙，正巧对门的伙计站出门来吆喝：“新上的富贵延年套饭， 只要四十个钱，一人便可吃得！”

真真正正是戳着了他的肺管子， 气得他叫了掌柜过来：“照原样， 也打出来几套这样的碗，把价再捋出去一半！”

“东家…这不能再少了…”

掌柜的方说了两句，就见他眼睛火珠子般炸过来， 只得应道：“我明天就让小金哥订去。”

“什么明天， 今个就去，现在就去！”

小齐哥虽不知他们在店里说了什么， 可是眼见着两人都铁青着脸， 便能猜出一二，心情更加愉悦， 在堂上又来回看了一圈，见没什么事儿，就往厨下去。

才在厨房门口，便听见里头断断续续传来“笃笃笃”的声音， 不由奇怪。