第239章（2 / 2）

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拓新的业务范围，一时没法有闲钱。

玉姐儿还为?这个沮丧过：“没想?过有钱人也不得随心所欲。”被叶盏安慰：“要做生意?便是这样的。”

非但如今，就是后世许多?富豪也是如此，生意?起步阶段厂房和商业中大笔收益都会直接用于扩大再生产，而不是用于自己挥霍享受，更有甚者许多?富豪到身家丰厚之后还是会保持简朴的生活方式。

如今酒楼和城里的食肆、蛋糕脚店、塌房、中央后厨等五处地?方都渐渐步入正轨，盈利丰厚，叶盏才有余力想?要给家人买房。

这话?一说出来，叶家上下都赞同：“我们家如今也该买房了。”全家都有蛋糕脚店的分红，自然都有余钱。

叶大富是一贯的端水大王：“就按照每人银钱数来写契书?上房主。”

叶盏和玉姐儿自然是占大头，金哥儿自己的铺子盈利不错，算是第三位，银哥儿虽然不多?，但他不花钱，那些分红都攒了起来，居然也很可观。

最少的居然是叶璃，然而她无所谓：“新房里有树就成?，我可以在?树上住。”

当然是叶盏和玉姐儿拿钱帮她补足了一份。

买房的地?点?，叶家人当然想?在?城里买，奈何没那么多?钱，中级官员住的中高等院子都要五千两，便只好在?酒楼附近看看，毕竟这里荒凉嘛。

既然定下了策略，全家人便四处转悠着准备买房，不过要正式买房还要到年?底。

眼?看就要到中秋，瑛娘提醒叶盏：“店里可要做月饼？”

“月饼？”叶盏惊讶，

仔细问了员工这才知道原来宋朝已经有月饼了。

甚至还有《月饼》诗：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”以面做成?外皮，里头包着糖和酥油做成?的馅料，跟后世的有些相像，不过此时的月饼需要蒸，并不是后世的烤制。

馅料也较为?简单，都是糖油面粉混合物，没有后世那么丰富。

叶盏立刻想?给宋人一点?小小的五仁震撼，因此开?始准备月饼时打算主推五仁月饼。

榛子、松子、香椽子等各种果仁低温烘烤后，让它们散发着果仁热乎乎的香气，闻着那些果实的香气顿时对“秋天”二字有了具体的概念。

果仁剁碎和糖、蜜、加点?麦芽糖、水、面粉一起炒制，乳化后便成?了五仁馅。

在?这期间将开?始准备月饼皮，这里面有一味最重要的枧水最重要，需要碱面和小苏打和水调匀。

这个年?代?没有小苏打，叶盏便将稻草烧成?灰，再加水过滤，便做成?了碱水。也是这个年?代?常用的碱水。再加上碱面，便做成?了自制枧水。

有了枧水便容易许多?，只要加入鸡蛋、油、面粉混合便是，就如做旁的饼子一般揉面分割、醒发，再包入五仁馅料放入烤炉里烤制便是。

除了五仁馅，叶盏又?做了冬瓜蓉咸蛋黄、金沙奶黄馅、豆沙等多?种馅料。

做完这种广式月饼，又?做了苏式。苏式的月饼皮要简单些，只要加猪油不断开?酥便是。

除此之外还有冰皮月饼，冰皮月饼是加了熟糯米粉，馅料则偏清新些，叶盏想?了想?，做了桂花糖馅儿、玫瑰馅、林檎果酱等多?种果子花卉馅料。

玉姐儿看着目不转睛：“还有徘徊馅儿？”

“嗯。好容易才找到花农找到一款能吃的徘徊花。”此时玫瑰花被叫做徘徊，所以叶盏一开?始颇费了一番功夫寻找玫瑰花。

叶盏带着二十九个徒弟，还有玉姐儿和蓬蕊几个，做起来速度飞快。一人专门做馅料，一人和面，一人盯着醒发时间，只用了半天功夫就做出了成?堆的月饼。