第171章（2 / 2）

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蛋糕越来越流行，中午吃饭时还有?食客替叶盏不值：“旁家食肆雨后春笋样都在做蛋糕，你店里?的生意必会有?所损失。”

叶盏笑眯眯摆摆手：“多谢您关?心?，我倒是想藏倒也藏不住啊。”

“难得的是你居然还不居功。”汤大人插了句话。

这生意人的配方相当?于下?蛋金鸡，叶家食肆就这么毫不在乎让了出来，稍微有?些通世故的人都觉得难得。

叶盏笑了笑，显然不将这件事放在心?上。

汤大人又感慨了几句，同?桌的裴昭也跟着点点头，显然深以为是。

今天的午膳中最好吃的一道菜是胡炮肉①。

胡炮肉，顾名思义是胡人方子炮制的羊肉，羊肚洗干净后加入羊腿肉和豆豉荜拨等各色调料，缝紧开口一起放入地上挖的火坑里?，上面点一堆火，等火的余热烧熟。有?点像新疆菜肚包肉，或许两者曾一脉相承。

叶盏觉得这道菜和烤箱菜一样，都是利用火焰燃烧后的余温，所以她用烤炉做了这道菜。

现在烤炉里?燃起了大火，烧了一个时辰折合两个小?时后，才将炭火取出，将胡炮肉放进去。

“先前我听说?二姐要?用烤炉做菜，还当?你是用明火烤制食物，生怕坏了呢。”蓬蕊如今也比从前话密实些。

“当?然不是用明火烤蛋糕，不然蛋糕不得烤焦啊。”叶盏笑着解释，“是燃后火炉的余温。”

放了许久，胡炮肉才焖熟，从烤炉里?拿出来后捏着羊肚尾端倒入盘中，一瞬间白色水蒸气袅袅，从羊肚中冒出来，羊肉香气弥散整屋。

将羊肚切开，将里?面细嫩的羊肉丝和羊肚混合均匀，一起加点胡瓜丝和白菘丝搅匀，加上麻油和调料便是一道菜。

如果吃得更纯粹些，索性不加任何蔬菜调料，只用简单的羊肚和羊肉丝，照旧好吃。

汤大人吃一口羊肚丝，满意得直叹气：“这羊肚颇有?西域风味，回头得写篇边塞诗才好。”

裴昭也笑，眼?神却时不时往一旁扫。

“莫非是还想再来一份？”汤大人自认为很体贴，

“哦？”裴昭回过神来，“是。”

于是他又点了一份胡炮肉。