第324章（2 / 2）

《《大宋市井人家》作者：吃吃汤圆呀》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

将穿好的豆芽在笊篱上过一遍油。

看着?豆芽炸香，里头鸡茸馅颜色变化，跟豆芽颜色不同?，便潇洒起锅。

旁边候着?的小吏赶紧端菜，叶盏一边掸平围裙一边开口：“这两道菜一道是文思豆腐一道叫做银芽肉。”

好雅致的名字，豆腐细如发丝，岂不是就如文思才涌？豆芽雪白，不就是银芽？里头塞了肉，就叫银芽肉。

此时?场上几乎所有选手都已经交上了自己的菜肴，所以大半的人都凑过去看叶盏的菜式。

虽然此时?都已经知道就算不竞技，众望所归，叶盏也能够轻松突围。但大家还是想知道这两道菜滋味如何。

评委们?就在这种?情况下顶住众人的目光拿筷子夹了银芽肉品尝。

花椒油独有的芬芳香气先扑鼻而来，叫人一下就精神了，口水也忍不住开始分?泌。

一咬下去，豆芽脆脆的，发出轻微的脆响，再往里就是滑腻的鸡肉馅儿，还有饱满的汤汁。

高汤浸泡的妙处在这时?呈现?出来，外?脆里嫩，肉汁饱满，而且白菜豆腐熬成?的素高汤吃起来滋味并不油腻，正好对冲花椒油油炸过的腻味。

“吃肉却不见肉，有油却不觉腻。”有位官员点评。

外?面围观的百姓们?忍不住集体咽了咽口水费那么?力气做出来的功夫菜，肯定很?好吃吧？

此时?有不少人心?里想：今晚回家一定要吃个豆芽炒肉，吃不起这费时?费工的银芽肉，就拿豆芽炒肉做平替，总之?，一定要尝尝这滋味！

段行老?在旁看着?记恨。

他脑子飞快运转，立刻找出了漏洞，用不大不小的声音开口道：“说起来豆芽直接煨肉岂不是也能有这效果？何必如此费力？”

有位官员便也开口：“这质疑得有些道理?，宓老?板，你作何解释？”

段行老?心?里暗爽，又飞快添了一句：“官家颇为节俭，我们?做黎民百姓的反而这般奢靡，不是好风气。”

他就不信官员们?评判菜式时?敢违背官家意思，推举这样的人上去！

徒弟们?已经齐齐变色了。

玉姐儿更是恨不得将段行老?肉咬下来一块！这人长期跟官府打交道，说话办事也会揣测官员的意图，他这么?上纲上线，万一搅黄了妹妹的选拔之?事可如何是好？

“回禀大人们?，民女这么?做是有缘由的。”叶盏不卑不亢回话，“若有那牙口不好的人吃肉塞牙，但长期不吃肉又对身子不好，用这个法子便可起到吃肉的意思，因此这道菜也有个别称叫孝子豆芽。与朝廷官家体恤老?人提倡孝顺的意图暗暗相合。”

其实这道菜是当时?的御厨给慈禧做的菜式，与孝顺不沾边，不过既然段行老?要上纲上线污蔑她，她也能上点“意义”之?类，谁还不会做申论？

所谓“孝子豆芽”的别称也是她现?编的，为的就是堵住段义的嘴。

果然一番话说得官员们?频频点头。