第60章（2 / 2）

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便是六十文，无论如何?都不会赔本?。”叶盏给娘耐心讲解。

叶家?人?恍然?大悟，怪不得这个月叶盏都在纸上写写画画，还吩咐玉姐儿记下客人?的数量和年纪、男女，原来是打?着这样的算盘。

宓凤娘可不听女儿的理论：“这么说吧，要是城里有一家?你这样的店，我一定带着你爹你哥哥顿顿去吃。”

“是啊，连你们这些平日里不下馆子?的人?都来吃，那其他人?来吃的就更多?了?。我的客流量定然?会高企，这样走量之后每个人?头上可摊的成本?就更低了?。”

宓凤娘一愣，她没想到女儿还能这么诡辩，一时被女儿的逻辑绕进?去，说不出?反驳的话来。

只好给叶大富使个眼?色：“他爹，你说句话啊。”

叶大富立刻响应：“不成，原本?吃一碗的人?，因为你这是免费，立刻死撑着吃两碗，甚至两三天不吃饭，就为了?来你这里吃一顿，肯定会赔本?。”

“要是寻常的价钱肯定会有爹娘所说的这类人?。”叶盏耐心解释。就算是在人?人?都能吃饱肚子?物质资源极其丰富的现代，还有很?多?人?吃自助是奔着回本?去的，何?况在缺衣少?食的古代？

“可是六十文一位，这在汴京城里豪华酒楼中也是个不小的价钱了?。”叶盏分析，“能拿出?六十文吃一顿饭，这样的人?原本?也就家?境优渥，不会在意一顿餐食回本?的事。”

这……

叶家?人?想想还真是这个道理，他们寻常吃一碗面也就六文钱，年节想吃得好些最多?咬牙割肉到二十文。

像隔壁赵小七那样的人?家?过年也就人?均六十文。

能在寻常日子?里舍得花六十文一顿的人?算是城里的中等人?家?了?，也就杏花巷里这些人?家?才舍得。

对这样的人?家?来说六十文不算什么，平日里他们也是吃各种山珍海味，肚里不缺油水，因此也就不会有指望一顿能回本?的想法。

而?对于?穷人?来说，为了?图占便宜一口气拿出?六十文也不划算啊。

这六十文的门槛，一下就把那些想占小便宜的人?拒之门外。

如今店里生意虽好，但叶盏想要开拓营业利润，就要先从高收入版块入手，她打?算先把店里这些高端客户变成忠实消费者。

“再说，我做自助是想让这些客人?多?尝尝各种菜。每次店里这种客人?来，最惋惜的就是自己只能吃不完那么多?种菜肴，不如开设自助让他们多?尝尝。”

“还有，我这也不是一味由着客人?们吃，会给客人?每位菜肴不超过两盘的限量，再怎么样也赔本?。”

女儿侃侃而?谈，看着又一幅胸有成竹的样子?，叶家?父母一时哑口无言，半天银哥儿冒出?了?一句话：“爹娘，我瞧着盏儿心里有数，就由着她去罢。”