《【假面】《名门闺秀与农夫》作者:假面的盛宴~补番》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
把所有肉放在一个干净大盆子里,加了酱油、盐、白糖、姜汁、十三香等还有一些专门买回来的酒,用筷子使劲搅拌均匀,然后放一盏茶的时间。
等肉腌好,林青婉开始灌腊肠。
把肠衣套在小漏斗的下面,漏斗是林青婉让姚氏买的,平时卖油的用来打油的漏斗。把肠衣下面用棉线系紧打结,下面用个干净的盆子接着,便把肉从漏斗往肠衣里面塞,觉得肉不好进去可以用筷子捣捣,不时用手把肉往下面撸一下。灌个一尺来长,就让姚氏在旁边用事先准备好的棉线从中间系一下。
林青婉以前自己灌过,所以手法很熟练。不一会儿,盆子里就多出许多节灌好的腊肠。
姚氏觉得很这种做法很新奇,便问林青婉是什么。
林青婉笑着对她说,这是在做一种叫腊肠的吃食。
姚氏咂咂嘴,觉得这种吃食太奢侈了。用了那么多肉,还浪费这么半天功夫。
不过看林青婉兴致勃勃,她也没说什么。她知道二嫂三五不时就喜欢捣鼓出一些吃食来,又想着
二嫂现在有身子了,孕妇都是嘴馋的,总喜欢吃些奇奇怪怪的东西。
姚氏买了差不多二十斤的肉,所以腊肠灌了不少,恰恰装了一盆子。
灌好后,林青婉拿了根针,在每一节上面戳上一些小孔,便找地方悬挂起来。
这里是没有衣架这种东西的,林青婉便让姚氏找了一根竹竿,把腊肠都悬挂到竹竿上,搁在房梁上面。
腊肠是灌制好了,林青婉的心也挂在上面了。因为灌好的香肠要风干几天才可以吃,最少也得3、5天等外面的肠衣皮干了才可以吃,所以林青婉只能对着悬在头顶的香肠馋涎三尺。
平时没事的时候就喜欢看两眼,吃饭的时候也看两眼,睡觉的时候更要看两眼。
林青婉觉得自己都看忧愁了,为什么腊肠不能灌好就可以吃呢,非要等上几天呢。
杨铁柱看媳妇儿天天嘴馋光瞅腊肠的样子,差点没把自己稀罕死。
觉得自己媳妇儿咋就这么可爱呢,馋个嘴也这么招人稀罕。
*******
又等了几天,林青婉终于等不住了,看肠衣差不多风干了,就取了几节下来要蒸着吃。
腊肠的肠体还是软的,不过已经风干了几日,倒也是可以吃的。
中午做饭的时候,就把腊肠蒸了。
林青婉亲自操刀把蒸好放凉的腊肠,切成很薄很薄的片状。为了讲究好看,她装盘的时候还专门摆了个圆形。
吃饭的时候,林青婉兴奋的直搓手的夹了第一片放进嘴里。
嗯就是这个味儿,就是因为风干时间太短,还差了点‘腊’味儿。
林青婉顿时有一种热泪盈眶的感觉。
等她感动完,发现桌子上所有人都用一种很担忧的眼神瞅着她,连两个小妞妞都嘴里含着筷子小眼神惊疑的看着她。
林青婉笑了笑,招呼他们都吃。
“嘿嘿快吃呀,都瞅着我干啥?”并给一人夹了几片放进碗里。
看几个人把腊肠放进嘴里,都加快咀嚼的动作。
她异常得意的哼了哼,“好吃吧?!”又拿过来一小碟她精心调制的辣椒油,“稍微沾一点这个更好吃。”
这些辣椒油是她老早就摘了不少小红椒,然后晒干,再用买的药碾子研碎,用油炸了出来,炸了整整一大碗。
林青婉嗜辣,但这里的饭菜都是没什么辣味儿的,所以她特别宝贝这碗辣椒油。因为杨铁柱身上伤还没有好,而且两个妞妞还小不能吃辣,姚氏也吃不惯,她便每次吃饭的时候挑上一点,放在饭上。
杨铁柱伸了筷子想去沾,林青婉把他手拍开。
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