第85章（2 / 2）

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山芋角，顾名思义，就是用山芋来做的，却不同于铺子里买的红薯干。

红薯干是将山芋去皮，蒸熟后切成长条，在太阳底下晒上个三日便?可?食用。红薯干香甜软弹，有嚼劲。而山芋角的制作工序要繁琐上许多，口感上也有着天差地别。

吴婆子得知孙女要拿山芋做零嘴，立马喊来了沈老?大，让下到地窖里取些山芋出来。

“杳杳说这?东西不止能当零嘴，忙的时?候还?能抵饿。我看啦，就多做些，到时?候给亲家们也送点！”

要说做杀了年?猪给各家多割几斤的肉她?舍不得，到这?用山芋做的零嘴儿她?倒是舍得。毕竟他们家的地窖里，有着好几千斤的山芋。

山芋洗净去皮，再对半切开?，下到锅中?蒸熟。

头两锅蒸熟的山芋，直接起了锅放凉后切成了长条，用来做地瓜干。而后几锅蒸熟的山芋，趁着热将其舂成糊状，再撒上芝麻搅拌均匀。

取一块干净的纱布，将山芋泥放在纱布中?，裹上纱布中?擀成薄饼状，再去掉纱布，将山芋薄饼放在太阳下晾晒。

如此晒上个两三日，山芋薄饼已成半干状，不再易松散。此时?用剪刀将山芋薄饼剪成小角状，而后再晒上个六七天，使其彻底干透无半丝水分，便?可?收入到布袋中?。

要吃时?，取上一些与沙中?炒熟，口感酥脆，味道香甜，口齿留香。

第62章

蒸熟的山芋被做成了薄饼晾在竹帘上,散发着山芋的甜和芝麻的香气，引得沈恬跌跌撞撞的摸到了竹帘边。

“吃，二姐,吃！”沈恬伸着肉乎乎的手指，指着竹帘上的山芋薄饼，嘴角的口水拉的老长。

吴婆子斜了一眼，嘴上骂着沈恬“好吃鬼”,手却还是老实的从竹帘上扯下一块薄饼来给沈恬递了过去。

沈恬倒是懂事，拿到薄饼先是递到吴婆子嘴边：“奶,吃！”

“我不吃,你自个儿吃！”

见吴婆子拒绝,沈恬又将薄饼递到了张春香面前：“娘，吃！”

张春香心下一暖,一把抱起闺女,在闺女的脸蛋上亲了一口，笑道：“你说?你这馋样儿,也不知道随了谁。”

“随你呗,还能随了谁！”吴婆子没好气的白了张春香一眼，随后又道：“去，将孩子们都带到屋里去，一会儿要?起风了，冷死个人?。老大媳妇,你跟我去仓里称点麦子。”

先前擀山芋薄饼时,沈杳就说?这山芋陪着麦芽能熬出糖稀，再用糖稀配上炒冬米能做出米花糖。

地窖里的山芋多,仓里的麦子和大米也还有不少，沈杳便提议趁着年?前做些米花糖去县城里卖。