第124章（2 / 3）

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肉丝切成这般大小可行？”许家客舍这边，许三郎切完一盘肉丝，巴巴端到罗用面前给他看。

“行了。”罗用这边也切了些蔬菜丝，这时候见肉切好了，顺手就从旁边装白面的罐子里，抓了些白面到肉中，用手抓了几下，将面粉均匀沾到肉丝上。

近日离石县中猪油的价钱大涨，一下子也来了不少外地猪，相对于板油和肥肉的价钱，瘦猪肉的价钱就要低很多。

若不是现如今离石县中聚集了这许多商贾，消费能力也比较可观，这瘦猪肉的价钱早不知道跌到哪里去了。

这两日，住在许家客舍那凉州来的沈姓商贾正在杀猪熬油，多出来许多瘦猪肉，许家兄弟与他们谈好了价钱，决定收购这些瘦猪肉，原本还想着近日若是卖不完，就把它们制成肉脯，卖与那些行商。

罗用听闻了这件事，便抽空过来教他们做一道新菜。这猪肉尽量还是要在新鲜的时候卖掉，若要制成肉脯，白费那许多功夫不说，还不一定能多挣钱，做生意这回事，现金是王，一旦囤积起来，很容易就会成为麻烦。

在罗用这些弟子当中，许家兄弟几个与他走得最近，罗用有什么事，他们往往也都跑在最前头，去冬大伙儿一起做牡丹坐垫的时候，许二郎他们就没少给罗用跑腿，既如此，罗用这边有什么好事，自然也就会先想着他们兄弟几个。

近来听罗大娘说，许家人常常叫他二人一起吃饭，罗大娘两口子想要给些钱粮，对方却是无论如何都不肯收。

“这鱼香肉丝也不难做，我做过一回，你们看过便知。”

还在二十一世纪那会儿，罗用就是光棍一条，偶尔自己开火，也不会弄什么复杂的菜式，就喜欢买几样蔬菜回来和肉丝一起炒一锅，一吃就是两三顿。

这鱼香肉丝正宗不正宗他也说不上来，总之做的次数多了，手艺练出来了，滋味总不会太差。

先放油和葱姜蒜到铁釜中炝锅，然后炒肉丝，炒得差不多了放一小勺酱下去，再翻炒入味，之后再放蔬菜下去翻炒几下，火候差不多了就可以勾芡装盘了，生粉淀粉这时候没有，用面粉勾芡倒也是可以的。

没有泡椒，罗用便将那咸菜切得细细的放下去同炒，又因罗家的豆酱做得咸，有那些咸菜豆酱在里面，竟是连盐都不用放了。

油则是用的豆油，罗用这会儿还没有开发出豆油肥皂，所以这豆油的价钱倒也没怎么涨，猪油太贵了，只好换了豆油来吃。

豆油也不便宜，这时候的榨油技术落后，一石豆子也榨不出许多油，榨油之后所得的豆粕，用来喂牲畜倒是很好，罗家时不常就要榨一次豆油，所得的豆粕，大多都进了五对的肚子。

鱼香肉丝这道菜做起来简单，滋味却也相当不错，许家兄弟将这盘菜端到厅堂之中分与诸位客人品尝，反响颇为热烈，当日便卖出去好几盘。

也就没两日的工夫，离石县中便有传说，言那许家客舍近日又推出一道新菜，滋味颇美。

话说鱼香肉丝这道菜之所以能够风靡二十一世纪，那也都是凭借自身实力，换了公元七世纪，人家照样混得风生水起。

第87章 荒地换劳力

许氏兄弟几个，去年冬天修建这个许家客舍的时候，就是欠了不少外债的。

房屋建好了，又要花钱去采买客舍中需要用到的一应物什，从厨具餐具到炕桌坐垫，再到各间客房中的用具以及被褥，钱财如流水一般地花出去。

原本他们客舍中也没有铁釜，但因为店里的客人都很喜欢点炸酱面，炸酱的次数多了，陶釜便很不经用，开店没几个月，陶釜竟已破了两三个。

无法，许氏兄弟只好向那些刚从长安城回来的同门师兄弟那里又借了一些铜钱，去离石县中买了一个铁釜回来。如此一来，

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