第163章（2 / 2）

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女夫子

闲来无事，微娘常常琢磨些夏日糕点，也为前面酒楼添几样时兴的新品，引来更多的食客。

今日刚巧做了千层糕，步骤十分繁琐，吴太太听了就上头，大赞绝对好吃！

去了红枣去核，与红糖清水一起熬制红枣软烂，煮好的红枣用纱布包裹，过滤出红枣水备用；

曲木薯粉和面粉混合细细的筛一遍，分次加入红枣水混合搅拌均匀，调制成无颗粒的细腻粉浆，再细细的筛一次，备用；

准备一个模具，内里涂油防粘，放在蒸锅中稍稍预热；

灶中加大火，倒入第一层粉浆，加盖蒸大约半盏茶功夫，待粉浆凝结透明状，再倒入第二层粉浆，继续蒸至凝结透明状；

如此，重复以上大约蒸六或八层，再放凉取出切块，即可。

倘若为了更美观些，可用好看的果子做成果泥，均匀涂抹在层与层之间。

此刻，放在桌上的两盘千层糕正好是涂抹了的葡萄酱的，吴太太端着小盘子再近前转来转去的细细的看，只瞧着晶莹剔透的千层糕，中间层层夹着紫色的果酱分外好看，都舍不得下口了。

“嫂嫂，这也太好看了，竟舍不得入口了。”姜妍儿也端着个青白色小瓷盘，看着其上放着的小块千层糕，赞叹的很。

吴太太摇头叹息，“也就微娘稳得住，舍得下功夫这般费心思，旁人哪里有这样的巧思。”

微娘笑眯眯端着吃着，竟然觉得味道确实好极了，她询问吴太太:“咱们酒楼里加上这道糕点如何？我叫它千层糕，娘可以给它取个更雅致些的名字。”

吴太太也忍不住吃起来，点头略作思考，道:“不若做到九层，取个有意思的名字，这般层层叠加的糕点，就叫九层糕，寓意步步高升、长长久久之意。”