第164章（1 / 2）

《《星云深处，有间甜品屋》（精校版全本）作者：忽见青山》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

魏夏到底沉得住气，始终保持微笑，按她所有要求一一做好，只没有青瓷勺，换了柄金属的。

应有容示意沙发座：“帮我端过来。”

魏夏端着盘子，跟在她身后。

走到沙发座边，应有容伸手去接，嘴上说：“给我吧。”

盘子递到她手上，魏夏胳膊还没收回来，余光发现她捏着盘子的手松开了。

应有容含着笑，眼神晶亮，挑衅地看着他，任由盘子往下掉。

电光火石间，魏夏完全是下意识的，手极快地往下一探，准确地接住掉落的盘子。

冰淇淋顶上的蓝莓轻轻晃了下，又恢复平静。

应有容扬眉，讶然地瞅着他的手。那一下他是怎么接住的，她完全没看清。

她弯唇，道：“啊，真是不好意思，手滑了。”

魏夏压着火气，将盘子放到桌子上，微一点头：“您慢用。”

“身手很好嘛。”她在他身后，用只有两个人能听清的声音说，“我更喜欢了，怎么办。”

魏夏头也没回，用背影告诉她管你怎么办。

应有容拿出手机，在通讯录翻了翻，找出一个人，发了条信息过去。

“哥，帮我查个人，魏夏，二十六七岁，在首都星一间甜品店工作。”

不一会儿，那边来了回复：“哪家的孩子这么倒霉。”

应有容回道：“我也想知道啊，这是哪家的孩子，你快点帮我查查啦。”

时间又过了一周，楚心快把收了人家一万学费的事忘了。

周四晚上，应有容来了，还带着一个她自己做的巧克力小房子。

“我做好的时候还行，但放了几天就成这样了，软塌塌的。”

楚心一眼就看出问题在哪。

“巧克力没有调温吧？”

“调温？我把巧克力融化后，倒进模具里，再凝固起来。不对吗？”

“没什么对不对的，只是效果不好。就像你这样，”楚心摸了下房子顶，“室温下容易融化，而且……还会发白。”

“融化这个好解决，用自发冷壁就可以。”

“对，但易融化就不容易塑形，而且调温后的巧克力更有光泽更好看。”

应有容看眼表：“九点了，那我今天就先学调温吧。”她四下环顾，只看到在前店关门的路长川。

“魏夏不在？”

“他在楼上。”楚心动作顿了顿，半开玩笑半认真道，“如果你想找他，不必用巧克力做借口，他又不是小孩，社交不归我管。”

“我是要找他，但巧克力我也要学。”应有容放下东西，说，“开始吧？我在哪里换衣服？”

巧克力被称为甜品界皇后，名副其实。

它口感丝滑，香气馥郁独特，味道甜中带苦，常被用来当□□情的象征。

看似简单的巧克力，经过调温、调色后，能让甜点展现出各种不同的风采，只需随意浇在蛋糕上，就能瞬间提升颜值。

“用来做装饰的巧克力一定要先调温，如果只是融化再凝固，吃的时候无法入口即化，口感很粗糙。”

应有容接道：“难怪，我还纳闷，这么高级的巧克力怎么融化后再凝固就变得不好吃了。还以为是质量问题。”

“因为可可脂有六种结晶形式，大部分很不稳定，而且每一种的融点都不一样。调温就是把不稳定的晶体转变为稳定晶体。”

她拿出盆子，倒入巧克力颗粒，隔水融化。

“刚开始操作，一定要用温度计，45度左右融化，温度过高巧克力就不能使用了。融化巧克力，就是打散它所含粒子，再降低温度使粒子重新结晶，最后再稍微提温抑制结晶速度

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