第296章（1 / 2）

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他照着胥姜给的食单，已将槐米馒头、艾草果上屉，莫要看他人粗糙，可做事却精细，点心自他手上过，个个儿圆润可爱，很是讨喜。

他此时正在做桑叶豆腐，先将嫩桑叶洗净，切碎后裹纱布捶出叶浆。再将草木灰兑水，搅拌镇清之后，将清水篦出同叶浆一齐倒入锅中煮沸，最后装入陶盆中静置，明日便可成型。

做好豆腐，他正准备去门外歇口茶，透透气，便见胥姜坐着一堆竹云自远方飘来。

“哟，出去一趟坐地成仙了？”

梁墨听见动静出来迎人，也有些诧异，“东家带这么多竹枝回来做什么？”

胥姜扯住驴，笑道：“做什么都行，遮光挡雨、清供、制香，自有用处。”随后落地，将竹枝自驴身上卸下来。

梁墨将竹枝抱去后院，曾追见驴身上还有几捆芦芽，笑道：“还真是雁过拔毛。”

胥姜哈哈一笑，拍了拍驴屁股，“这可是它找的，拿来清拌，也是一道好菜。”

随后扯出两根塞给犟驴，其余的塞给曾追，便牵着驴往后院去了。

安置好驴，胥姜来到厨房，厨房蒸气蔚然，满屋馨香。

她迫不及待地走过去掀竹笠，只见屉中青白二色，各占一半，大小均匀，排列整齐。

青的是艾叶果，白的是槐花小馒头，蒸的时候刚好。

曾追晃晃悠悠地进来，邀功道：“如何？”

“好手艺。”胥姜不吝称赞之语，“看来这京城第一，不光菜做的好，点心也做得好。”

这话曾追爱听，嘴都快咧到后脑勺了。

“那牡丹饼的面我已和好 ，只是馅儿不好把握分寸，还得你来。”

“交给我便是，你忙了大半日先歇会儿吧。”

曾追却摆摆手，“不用，我先帮你将东西备齐，过会儿再去南山书塾看看。”

自林夫人故去后，他便时常去书塾探望。除开对林夫子的钦慕之情外，他对林红锄那份心意，虽嘴上不讲，可行动已及。

胥姜见林夫子也并未阻止，便猜想往后这条路定是顺遂的。

“也好，你若要去，将糕点也捡些带上，给林夫子和红锄也尝尝。”

曾追忙点头，他正有此意。

两人分工协作，有条不紊。

胥姜和馅儿做牡丹饼，既为牡丹饼，馅儿定然以牡丹花为主。

先将牡丹花瓣摘下切碎，加入少许盐、捶碎的石蜜粉，拌匀后挤出汁水，再以少许粳米粉调和，揉搓成花丸备用。如此出来的馅儿，口感更软糯。

挤出的汁水也不用倒，可熬煮去水后装罐，过后用来冲糖水，味道芳香甜美。不用说，这小罐牡丹甜浆上头，必然写着‘照月’二字。

接下来便是将酵好的面揉捏分剂，随后擀成面皮，包入花丸，捏口搓圆，再压成饼状。

这饼可烤、可煎，京城不时兴地锅，烤制糕点通常用窖和烤炉，胥姜这屋太小砌不了，所以唯有煎之一法。

锅底淋入清油少许，油至三分热，放入花饼，小火慢煎。煎亦不能煎得太老，以免明日复煎时焦糊，待饼皮成型微微变硬出锅，明朝复煎至两面金黄后，即食。

最后几只饼，胥姜煎得透，与梁墨、曾追二人分吃了，三人各自忙活大半日，都饿得慌。

糕饼制作完，便做密藕，此时初荷已举，藕带走泥，甚为鲜嫩。而藕带膨大后生的嫩藕，最适合用来灌密藕，脆嫩易熟，入口清爽。

灌蜜藕需用粳米，胥姜早起便将米浸发，现时正好。她将米沥干水后，灌入完好的藕节，以竹签封口，放入瓮中闷煮半个时辰。煮好后捞出切片，淋上熬制的糖浆即可，亦可用蜂蜜。

开春后蜜多，可价贵，胥姜

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